自製紅燒牛肉麵，飄香十裡，好吃不膩！本文原創侵權必究 相信很多人都喜歡吃牛肉麵吧，所以連方便麵都有著紅燒牛肉麵的口味。可是你們吃過飄香十裡，好吃不膩的紅燒牛肉麵嗎？今天小編就來給大家分享怎麼製作紅燒牛肉麵！
首先，我們要準備紅燒牛肉麵的哨子。我們先要把牛肉切成小丁，這裡，選牛肉的時候最好買的是牛腩這個部位，因為牛腩比較有勁道，吃起來脆脆的很好吃。
鍋中下水，將牛肉放進開火焯水，並在鍋中加入薑片蔥段、料酒一起煮。這一步主要是去除牛肉粒的腥味和牛肉裡的血水和殘渣。焯水之後，將牛肉撈出再次衝洗濾幹備用。另起鍋，鍋裡倒入食用油，當油溫達到七成熱的時候放入濾幹的牛肉翻炒一下，期間，需要依次加入蔥段、薑片、蒜片、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、乾花椒一起煸炒。等炒牛肉和各種配料的香味炒出來後，再加上一勺豆瓣醬繼續翻炒，翻炒均勻後再加入一小塊火鍋底料。
等鍋裡的火鍋底料和牛肉翻炒均勻後。繼續加入一點辣椒麵和乾花椒粒，再次倒入少許的料酒和水。水燒開後，依次往鍋裡加入少許鹽、少許白糖調味後蓋上鍋蓋，轉小火將牛肉熬煮一小時左右。
牛肉熬煮得差不多的時候，就可以將鍋裡之前加的姜、蔥、蒜、八角、香葉、桂皮等香料挑出，因為這時候，這些香料的味道已經入味了，不需要再放在鍋裡了。
紅燒牛肉麵的精髓是，一定要多留一點牛肉哨子的原湯，在煮麵的時候加入這個原湯才會好吃。最後，將煮好的牛肉和湯倒出備用。接著，我們需要做牛肉麵的味汁，在碗內加入蒜末、醬油、雞精、少許白糖、香油、少許豬油、一小勺紅油和一點高湯，用筷子攪拌均勻即可。
另起鍋，加水開火放麵條。當麵條快熟的時候再往鍋中加入幾片青菜葉子，煮熟後，將麵條和青菜一起撈出裝入剛才做味汁的碗裡即可。然後在面的表面淋上一勺裝滿牛肉的原湯，最後撒上一點蔥花。我們好吃的紅燒牛肉麵就製作完成啦！
這是一款非常好吃，又開胃的紅燒牛肉麵。因為是自己在家做，所以再也不用擔心打牛肉的阿姨手會抖了。一口下去都是香噴噴的牛肉，簡直不要太幸福！ 今天小編的美食分享到此結束，喜歡的小夥伴可以先收藏起來，有時間的時候可以自己嘗試製作哦！
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