民間有"清明蔗，毒過蛇"的說法，為幫助廣大消費者在清明節期間安全合理食用甘蔗，近日，國家市場監督管理總局發布了甘蔗消費提示，不要食用黴變的紅芯甘蔗。
甘蔗是一種水分較多、糖分較高的水果，儲存運輸條件不好的話，在清明時節氣溫回升後容易造成"節菱孢黴菌"生長繁殖，黴變以後甘蔗就表現為芯發紅。
南醫大二附院營養科主管營養師梁婷婷介紹，黴變的甘蔗中含有3-硝基丙酸這種物質，是有神經毒性的，對人體的危害比較大，如果食用到這種變質的甘蔗，出現比較輕微的症狀，就是胃腸道噁心嘔吐，其次會影響肝腎功能，最嚴重的後果就是有可能進入昏迷狀態和癲癇發作的狀態。
甘蔗導致的中毒發病比較急，一般為數小時，潛伏期最短只有十幾分鐘，重症病人一般是兒童。對於黴變甘蔗中毒，目前尚無特效藥物，一旦發現有人誤食紅芯甘蔗，應儘快將其送到醫院。
梁醫生告訴記者，因為神經毒性是沒有解毒藥的，一般到醫院的處置就是灌腸、洗胃、導瀉等方式，所以如果在家誤食，必須要大量喝水然後到醫院處理。
專家提醒，市民在買甘蔗的時候，要注意選購新鮮的甘蔗，如果發現甘蔗芯變紅，千萬不要食用。此外，在無法了解榨汁甘蔗是否黴變的情況下，最好不要盲目購買甘蔗汁。喜歡喝甘蔗汁的消費者，可以自行購買新鮮甘蔗，然後讓商家當場榨汁。
梁醫生提醒，挑選甘蔗的時候，注意每一節和每一節中間不要有白色的點狀或絮絲狀的物質產生，最直觀的就是看甘蔗剖開的橫截面，只要有變色的狀況就不要選擇。消費者還可以從氣味上辨別，黴變的甘蔗，聞上去不是新鮮水果的味道，會有發黴、酸敗的味道。
來源：江蘇廣電融媒體新聞中心 汪舒
編輯：趙恩婕 小臻