花生芽是花生生芽後產生的一種食療兼備的食品，也叫長壽芽。它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種胺基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」。
研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為胺基酸，易於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。
花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。
花生芽營養，在家如何生花生芽呢？生花生芽的方法很多，一般都是讓花生芽先發一點芽後，用沙或者鋸木灰等埋起來，每天澆水，一般10天左右就可以吃。上圖是我之前用鋸木灰生的，花生芽外觀比較好看，也粗壯，根部太老不能吃，關鍵家裡有時沒有這些材料就沒法生，方法也不簡便。今天我要分享的是生花生芽新方法，一個瀝水的水果盒就搞定，方法簡單，每天只需澆一次水就可以，10天就能吃上白白胖胖的花生芽，連根就可以吃喲！
生花生芽的花生一定要選手工剝的花生，機器剝的發芽率不高，最好選這種大顆粒的花生，生出來才粗壯好吃。
花生用清水泡一晚上，然後清洗乾淨。把花生鋪在透氣瀝水的果盒中。然後上面蓋上溼紗布，蓋上蓋子，遮蔽好光，然後每天澆一次水。
我在蓋子上面蓋個報紙，然後放櫥櫃中，就完全不見光了。
第二天，花生就開始發芽了。
每天拿出來用清水衝洗一下，然後蓋上溼紗布，讓花生不要有積水，保持一定溼度就可以。注意紗布每天還可以清洗一下，以免細菌生長。
第四天，就長成這個樣子啦。
第六天紗布就高高地被撐起來了。後面每天可以早晚澆一次水，保證水分充足。
第八天的樣子。其實家裡有小孩子，和孩子一起生花生芽，每天觀察記錄，也是一件很快樂的事。
第10天就長這麼高，可以吃啦。
去掉花生皮，然後衝洗乾淨就可以炒著吃了。
這樣生的花生芽連根部都可以吃，根部稍有點苦，但不影響口感，特別的脆嫩。花生芽瓣還帶有花生的清香，特別好吃。
花生芽涮火鍋也是不錯的食材，燉湯、清炒或者涼拌都不錯。
我今天晚上加薑絲和辣椒炒肉啦，明天再分享炒肉的文章，敬請期待喲！
戀尚我家原創文章，轉載請註明出處！