花生是很多人都喜歡吃的食物，跟其他堅果相比，花生的優勢也比較多，其維生素B含量、煙酸含量較高，對機體代謝有積極的作用。可跟它有密切關係的花生芽，能不能吃呢？
如果是人工培育的花生芽，這樣的芽菜是可以吃的。在老百姓的心目中，還把花生芽當成是「天然的補藥」。並且，讓人們想像不到的事，跟沒有發芽的花生相比，花生芽的維生素C要比花生還要多。
維生素C的生理功能有很多，有可以清除體內的自由基、抗氧化、美容護膚等好處。另外，在發芽的花生中，還含有一種白藜蘆醇的成分，這種成分在流行病學的實驗上跟動物實驗上，都發現有抗腫瘤的好處。
但在實驗中，提取出這種物質也是靠提純，如果是單靠它來治病的話，實在就是不可能的了。
除此以外，花生芽中還含有豐富的維生素E、鈣、鐵、鋅、鎂等多種營養成分，對於高血脂、減肥、腸胃消化能力比較弱的人群，花生芽都是可以吃的食物之一。
至於，花生芽是天然的補藥，雖然它是一種很好的食物，但也沒有大家認為的那麼誇張，當普普通通的一種食物就可以了。
但在這裡也要提醒大家，並不是所有的花生芽都可以吃，尤其是以下這兩種花生芽一口都不要吃了。
發黴的花生芽，勸你一口都別吃：
在日常生活中，有的人會選擇去市場裡面購買花生芽，有的人會選擇自己培育花生芽。不管你選擇哪種，都要注意對於已經發黴的花生芽，就不要去吃了。
這樣的花生芽可能會存在黃麴黴毒素，吃這樣的食物還會增加肝癌的發生概率。同時需要大家注意的是，如果你是自製花生芽，在製作的過程中，還會出現各種問題。
如在做的時候出現發黴的情況，就不要吃了。安全起見，建議大家去市場裡面購買花生芽。
買的花生時間長了，這樣的花生芽一口都別吃：
如果你不是購買花生芽，而是普通的花生。因為長時間沒有吃完，在這種情況下出現發芽的情況，也不能再吃了。這樣的花生之所以出現發芽的情況，正是因為花生在破皮之後，受到了黴菌的汙染。
同時，花生所處的環境，溫度、溼度等條件，都已經適合黴菌生長了，就會變成黃麴黴毒素的愛居。給肝臟健康帶來麻煩，這樣的花生也不要吃。