曬好的蘿蔔乾這樣做，麻辣脆爽，開胃下飯，放一年都不怕壞。前段時間跟著小區的團購買了好多綠蘿蔔，圖便宜，哈哈一下子買回好多，突然不知道要怎麼消滅了，想起小時候的味道蘿蔔乾，那時候老媽每年都會醃漬上一些蘿蔔乾，吃的時候取出點，做成不同口味的蘿蔔乾，想想還蠻懷念那個兒時的味道呢，正好買來這麼多蘿蔔需要消化，不如自己做點蘿蔔乾，找找兒時的味道吧。說起蘿蔔乾，是很多人喜歡的一個獨具風味且易存放的蔬菜，它含有非常豐富的維生素B，鐵質含量也非常高，一般傳統的醃漬蘿蔔乾是先將切好的蘿蔔條晾曬三至五天，然後分兩次再進行醃漬，程序有點麻煩，而且周期也有些長，做為我們家裡吃的少量的話，直接可以採用今天所說的非常便捷的方法來操作即可。用來做家常小菜，非常適合搭配早餐食用，而且吃點蘿蔔乾還可以有降血壓，降血脂的作用呢，不過必竟也是醃漬過的食品，當然也不建議食用過多哈，不過今天我們所說的簡單方法，所用的醃漬比傳統做法中用到的醃漬要健康多了。大家也儘管放心食用即可。
下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們可以一起動手來為家人製作起來吧。操作簡單，不加任何添加劑，讓家人吃的好吃還健康哦。
【香脆椒蘿蔔乾】
食材用料：青蘿蔔5斤、香脆椒150克、鹽適量
製作過程：
1、首先我們先將綠皮蘿蔔清洗乾淨，去掉根部及尾部，如圖所示。
2、將清洗乾淨的綠蘿蔔切成手指寬的粗條，如圖所示。
3、在切好的綠蘿蔔粗條中撒上適量的鹽，儘可能讓所有蘿蔔條都有沾上鹽，如圖所示。
4、將撒入的 鹽同切好的蘿蔔條拌均勻，如圖所示。
5、將鹽同蘿蔔條拌均勻後，將其醃漬約為40分鐘左右，明顯看到蘿蔔條已經被醃漬出好多水分出來了，如圖所示。
6、將醃漬好的蘿蔔條，用手將其稍微箍出一下水分，然後依次放入晾簾上，如圖所示。
7、將其全部擺放在晾簾後，放入陽臺進行晾曬嘍，如圖所示。
8、將其晾至有些發乾即可，但是也不要太幹了哦。，晾好的蘿蔔乾將其裝入食品袋中放入陰涼處即可，隨時吃隨時拿出來就行。
9、將晾好的蘿蔔乾取適量，用清水清洗 一下，同時準備好香脆椒，如圖所示。
10、鍋中倒入適量底油，加熱後，將清洗好的蘿蔔乾放入炒鍋中進行翻炒，如圖所示。
11、將香脆椒倒入翻炒好的蘿蔔乾中，如圖所示。
12、同樣將其混合翻炒均勻，如圖所示。
13、可以出鍋嘍，香辣脆爽，超級下飯好吃喲。
[小貼士]：
1、切蘿蔔條時，不要切太細，因為晾曬中還會縮小縮細哈。
2、沒有成品香脆椒的話，可以直接放入提前炸好的花生碎及幹辣椒還有鹽，一同進行翻炒出香味即可。
3、醃漬好的蘿蔔乾做法很多，也可以將其主入辣椒油，芝麻，花生碎，醬油，醋等進行拌制，味道也是超級過癮的哦。
4、一次可以多晾一些蘿蔔乾，晾好後裝入食品袋中放陰涼處保存即可。
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