婆婆燉雞湯時，加了幾片這葉子，湯鮮味美，既祛風利溼又鎮咳
最近工作比較忙，家裡夥食都是婆婆照料。昨天婆婆端出一鍋雞湯，湯頭鮮甜味美，鮮嫩的雞肉上還掛著幾片棕褐色，還有金黃色網脈狀的葉子。說實話，平時我對湯裡的食材並不感興趣，可這葉子有股獨特的香氣，味道也很清淡。跟雞的鮮甜味完全融合到一起了，讓人喝完一碗還想再來一碗。於是便問我婆婆這是什麼食材，老人家說這是金線蓮，福建閩南人都喜歡用它來燉湯喝。
據《福建藥物志》記載，金線蓮其實是一種草藥，有鎮咳、清熱涼血和祛風利溼的作用，將金線蓮跟雞燉湯喝，對膝蓋疼痛還有一定的治療作用。一說到對膝蓋疼痛有治療作用，我不禁又多盛了一碗，之前膝蓋受傷過，這些天由於氣候變化原因，膝蓋老是疼得難受，心想多喝兩碗是不是就不疼了。
金線蓮雞湯
所需食材：金線蓮20克、土雞半隻、姜3片、清水1升、鹽少許。
製作步驟：1、這就是金線蓮了，婆婆說金線蓮從根部到葉子都是可以食用的，只要把土洗乾淨就可以了。
2、土雞洗乾淨後冷水下鍋，焯一遍水，撈出衝洗掉浮沫。
3、把金線蓮放在水中浸泡一會兒，這樣比較好清洗掉幹掉的泥土。
4、把焯過水的土雞跟洗乾淨的金線蓮一起放進燉鍋中，再加入薑片。
5、選擇煲湯鍵，湯煮好後調入少許鹽巴，一道清甜鮮美的金線蓮雞湯就完成了。
用隔水燉鍋煲燉湯的好處是不需要看火，節省人力，但是燉出來的湯水相對會清淡些。而用湯鍋放到煤氣爐上燉出來的湯，湯水看上去會比較濃厚，味道也會更香。
如果您是用在煤氣爐上燉的，大火燒開後，轉中小火燉1個小時就可以了。燉雞湯的時間不適宜太長哦！婆婆說，燉雞湯別再加紅棗枸杞，加幾片這葉子，湯鮮味美，太好喝。