香蕉煎餅是泰國有名的傳統小吃，凡是吃過正宗泰國香蕉煎餅的朋友們，都會驚嘆於它的絕妙美味。香蕉煎餅是泰國最常見的街邊小吃之一，不同於印度的甩手餅，泰國的香蕉煎餅淋上濃濃的煉乳，味道更加甜香爽！
香蕉煎餅
泰國香蕉煎餅是相當好的營養食品，既可以當作美味的零食小吃，也可以當作營養豐富的早餐餅。香蕉中豐富的鉀對高血壓患者比較有益，也非常適合便秘患者及皮膚粗糙者食用，有通便和美容的食療作用。
香蕉煎餅
香蕉含有稱為「智慧之鹽」的磷，又有豐富的蛋白質、糖質、鉀、維他命A和C，同時纖維質也多，堪稱相當好的營養食品。其鉀的功能有益高血壓，也適合便秘、肌膚粗糙者食用。而乳酪含乳酸嗜酸乳桿菌，是對人體有益的菌，不單可幫助消化，更可抑制酵母菌的生長，還可幫助人體免遭其他菌的入侵。所以早餐吃上一塊營養豐富的香蕉煎餅，既可幫助你一天裡充滿活力，更可令你抵抗病菌入侵。
香蕉煎餅
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星。香蕉也含有對智力發育很有益處的營養元素，與雞蛋搭配食用效果更佳。
很多網站介紹的泰國煎餅做法並不正宗，今天用圖解的方式詳細解說泰國香蕉煎餅的正宗做法，教你怎麼做好吃又正宗的泰國香蕉煎餅。
香蕉煎餅
用料：中筋麵粉400g、滾水150g、冷水100g、香蕉4根、雞蛋4個、沙拉油、奶油、巧克醬適量
步驟：
1.把麵粉放入和面盆並衝入滾水，攪拌均勻後再加冷水和成光滑麵團，醒20分鐘。醒好的麵團均勻地分成4份，表面抹上沙拉油，再醒1小時。
香蕉煎餅的做法
2.香蕉去皮後切成薄片或碎粒狀，打入雞蛋混合均勻待用。
香蕉煎餅的做法
3.在光滑的桌面上刷一層沙拉油，取一塊小麵團擀成薄薄的圓餅
香蕉煎餅的做法
4.在平底鍋裡倒入適量沙拉油，放入圓餅煎至透明起泡，然後再倒入香蕉和蛋液的混合物，攤平
香蕉煎餅的做法
5.按下圖所示的方法把圓餅摺起來，先上下往中間摺1/4，再左右往中間摺1/4。
香蕉煎餅的做法
6.摺好以後繼續煎至兩面金黃即可出鍋，淋上奶油或巧克力醬，分切成小塊食用。
香蕉煎餅的做法
小貼士
1、香蕉可以換成芒果、菠蘿等各種你喜歡的水果。
2、分切成小塊後還可以淋上巧克力醬、蜂蜜或泰國煉乳等，傳統泰式吃法還要再撒上一些白砂糖，隨你啦。
3、香蕉加熱過久容易軟化掉，所以放入香蕉的時間和火候要掌握好，不能加熱太久，這樣做出的香蕉煎餅才會外酥內軟，並且具有濃濃的奶油香與香蕉香。
4、吃香蕉煎餅一定要配上泰式奶茶，這樣才能享受到完全的泰式風味。
香蕉煎餅
香蕉和雞蛋的食用禁忌
香蕉和雞蛋兩者雖然都是營養價值很高的食物，但是不能過量使用，也不能空腹吃。到底香蕉和雞蛋在吃的時候需要注意什麼呢？我們一起來看看香蕉和雞蛋的食用禁忌吧！
1、香蕉跟雞蛋是可以一起煮著吃的，但最好不要空腹吃。因為雞蛋容易產生硫化氫氣體，而香蕉可以潤腸，兩者結合的後果是放屁多，而且容易拉稀。
2、發燒者不宜進食雞蛋。雞蛋含蛋白質較高，所以，當發燒時，食用過多雞蛋，不但不能降低體溫，反而使體內熱量增加，不利於患者早日康復。
3、嬰兒吃雞蛋需要注意食物過敏。雞蛋可使部分人發生過敏反應，特別是嬰兒腸道免疫防禦系統發育尚不完善，更容易發生過敏。
香蕉煎餅
4、腎炎病人絕對禁止食雞蛋。腎炎病人在發病期間如果進食雞蛋，就會增加雞蛋代謝產物尿素的含量，甚至發生尿毒症，造成生命危險。
5、腸胃功能不佳時，進食雞蛋會增加消化系統的負擔，出現消化不良，因此，此時不宜進食蛋類食物。此外，香蕉也不宜多吃，香蕉中含有較多的鈉鹽，如吃大量香蕉，和攝入鈉鹽一樣，使患者血液中出現鈉水瀦留，使浮腫加重，腎臟負荷加大，加重病情。
6、阿斯西林與香蕉相剋，阿司匹林與含糖多的食品，如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食，容易形成複合體，從而減少初期藥物的吸收速率。