早餐不知道吃什麼好?別著急,今天Vivi帶來一款好吃的香蕉鬆餅,無泡打粉版本,口感厚厚的軟軟的,一口下去能吃到香蕉夾餡的感覺,太滿足了!
製作步驟:1、蛋黃2個,牛奶140g混合均勻後,放入香蕉泥拌勻。
2、加入過篩的低筋麵粉100g,用刮刀翻拌均勻。
3、2個蛋白放入無油無水的打蛋盆中,分2次加入細砂糖(共30g)打發到小尖角的乾性發泡狀態。
4、取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻後,再倒入剩餘的蛋白霜中拌勻,得到細膩順滑的香蕉鬆餅麵糊。(做法類似戚風蛋糕)
5、用大湯勺舀一勺麵糊,倒入提前預熱好的平底鍋內。中小火煎。麵糊旁邊倒入一點點水。
6、等待麵糊表面起小氣泡,翻面再煎30s左右。具體視情況而定。
7、最後煎出來的香蕉鬆餅是胖胖厚厚的這種,我個人非常喜歡!大家快來試試吧,歡迎在評論區與我交流!