滬湯包館矽膠墊蒸饅頭 無法確定材質潛在危險大[圖]

2020-12-22 東方網

  東方網8月27日消息:在順義路上的這家湯包館,用來蒸饅頭、湯包的是一塊網狀軟墊。店員說,這不是塑料,而是矽膠。

  記者採訪一店員,他說:「矽膠是好的,絕對放心的。」而另一店員稱:「現在所有做包子的店都是用這種墊子,沒有草墊,用草墊很容易粘底。」

  在這家芭比饅頭店。店員說表示之前蒸饅頭用草墊,但最近上海門店統一換成矽膠墊。店員說:「(現在為什麼不用籠草?)氣溫高不能用,饅頭會壞掉的,夏天用矽膠,冬天用籠草墊。」

  隨後,記者走訪發現,如今大部分饅頭店用的都是這種軟墊,薄的像網罩,厚的則像家用防滑墊。店員表示:「(算什麼料子?)我也說不清,摸著像塑料,它不叫塑料。你是哪裡買的?網上買的。」

  記者在淘寶上搜索發現,賣這種蒸墊的商家很多,大多標榜是矽膠墊,號稱不粘籠、不發黃、安全無毒。同樣一張墊子便宜的只有2、3元,還全國包郵。不過,一些買家評價墊子有異味,有酸味,擔心高溫使用有毒。

  材料專家表示,矽膠有多種,用食品級的矽膠墊蒸饅頭,其實是一種先進工藝,因為矽膠墊更容易清洗,不容易滋生微生物,而且可以耐120度的高溫。不過,即便是食品級耐高溫的有機矽,使用周期最長也只有3500小時,而且矽膠墊的成本是普通棉布的十倍左右,幾塊錢絕對買不到一張。專家建議,相關部門儘快對目前市面上的蒸墊加強監管。

  記者採訪了同濟大學材料科學與工程學院教授任傑,他表示:「兩三塊錢價格這個東西可能不是很好的,就怕它說是說這個東西(食品級矽膠),實際不是這個東西。這個可能就屬於一個灰色地帶,如果說聚氯乙烯、PVC那就可怕了,增塑劑析出到食品也不是太好。」

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