清炒紅薯葉
By 輕飯！
相信大家對紅薯葉都不陌生吧，紅薯葉又稱地瓜葉，就是紅薯在生長過程中莖上的葉子。別看它平平無奇，但人家的營養可豐富著呢！烹飪方法也是多種多樣，可以用來煮湯、做窩窩頭還可以清炒、涼拌等等。今天我就帶來紅薯葉最平常的做法—清炒紅薯葉。新鮮的紅薯葉伴著洗乾淨的蒜瓣下鍋翻炒幾
原料：紅薯葉、小蔥、小米辣、蒜、食用油、鹽。
做法步驟：
第1步、準備好所需要的食材。
第2步、將紅薯葉洗淨控幹水分後，將葉、梗分開處理。
第3步、將葉梗用刀切成小段，放進碗中備用。
第4步、將蒜剝開，用刀拍成瓣狀。小米辣，小蔥切成段狀，備用。鍋中倒入食用油，將蒜瓣、小米辣、蒜瓣倒入鍋中，用鍋鏟翻炒幾下，炒出香味。
第5步、炒出香味後倒入紅薯葉梗，開大火，用鍋鏟翻炒2分鐘。將紅薯葉梗炒軟就可以了。
第6步、將紅薯葉倒入鍋中，翻炒一分鐘。倒入少量的鹽調味，炒至菜葉變軟有汁水流出就可以出鍋了。
第7步、盛出裝盤即可。
小貼士：
1. 在翻炒的過程中，不需要加入一滴水因為紅薯葉體內含有水分，經過不斷翻炒水分就能被釋放出來。2. 清炒紅薯葉時只需要加入適量的鹽調味，不需要再加其他的調味料，吃的就是食物本身清爽可口的味道。
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