菜菜家這邊靠海，經常可以買得到活潑亂跳的生猛海鮮，所以家裡的餐桌上時常會出現關於海鮮類的菜譜。蝦就是很常見的家常海鮮，肉質鮮嫩，味道清甜，富含蛋白質和多種元素，從而深受很多朋友的喜愛。現在6月份正值休漁期，很難買得到活海蝦，今天菜菜在菜市場買的這個拇指大的活蝦30元一斤，是養殖南美對蝦。
今日菜菜就教我們蒸汽鮮蝦的簡略做法，讓大家今後，蝦，千萬不要直接加水煮了，學會這一招，蝦肉新鮮Q彈，吃了幾十年的蝦今日才曉得。只需您按照以下的辦法做，您也可以做出酒店等級的鮮蝦。那麼蒸汽蝦其實也有訣竅講究，是用熱水仍是用涼水？還有蒸熟的蝦還要進行啥操作才夠酒店的水準？以下亮亮會為您逐個答覆！假定您也喜愛吃蝦，那就跟我一同來試試吧！
【預備材料】：活蝦，白糖，白醋，黃姜，醬油
【製造進程】：
1、買回來的鮮活蝦擠出頭部髒東西時，壓直蝦背順帶拽出蝦線，不必牙籤挑也行，這樣弄更簡略獨便便利，然後衝刷潔淨放入盤中備用。
2、鍋裡放入涼水燒開，再放上蒸託，接著倒入鮮蝦，蓋上鍋蓋，開大火蒸2分鐘。翻開鍋蓋，看到蝦變曲折，顏色變紅，就代表蝦熟了。
3、蒸熟的蝦，靈敏放入一盆冰水中冷卻10秒支配後撈起瀝乾水分，這個家常小訣竅能疾速地鎖住蝦的甘旨，以及堅持蝦表面的鮮亮度。
4、緊接著做蘸料，將黃姜洗淨切成小粒放入碗中裡，參加2勺白糖，2勺白醋，1勺清水，半勺醬油攪拌均勻。
5、開文火熬1分鐘，白糖完全融化後出鍋。
6、最終將蝦裝盤，吃的時分，蘸點醬料即可。
【亮亮小貼士】
1、吃海鮮嗎，就講究一個鮮字。做蒸蝦，記住要選擇鮮活蝦，這樣做出來的味道才夠鮮。
2、主張我們蒸蝦時，把握好時刻，蒸太久，否則蝦肉簡略變老，蝦水分變少，味道就會不清甜了。
3、吃海鮮少不了姜，放點姜可以驅寒。今日亮亮做的這個蘸料是酸甜姜味，當然您也可以根據自個的口味來調。溫馨提示：往常有痛風表象的兄弟，少食海鮮。