哈嘍大家好！歡迎大家來到《愛影視女孩》百家號，小編帶大家去做一道美食，相信大家都很喜歡美食，特別是海鮮類的食物，那小編帶大家學習的是爆炒花蛤。花蛤好處很多，相信大家都應該知道。
在製作花蛤的時候，我們都知道要準備豐厚的食材，這對菜的口味感很重要，基本的配料是蒜和姜的末，花椒，辣椒，蔥段，在加勾的一點芡和水澱粉，鹽，糖，還要一點料酒去腥味的。在準備配料的時候要注意放配料的多少，因為不注意配料的多少，做出的菜的口味感不好，口味重的人可以選擇多放一點提高重口味的食材。
花蛤用鹽水泡。打來一盆溫水，將花蛤放進水中，在放入鹽和油，在溫水的水面上能看見一層油，這是為了與外界隔開，下面沒有氧氣，花蛤就會因為缺氧而加快呼吸，這樣花蛤會儘快吐淨泥沙，在靜置那兩三個小時就行。或者用手翻動一下水，幾分鐘就能洗淨泥沙，用水煮衝洗。將花蛤放進鍋裡，放滿水煮，直至花蛤全部張開，在撈出來用水衝洗，這樣一次性就能全部洗淨。這樣會將花蛤的鮮味煮掉。等到水開了以後，將花蛤盛到碗裡，接著是熱鍋，在鍋中倒入油，等鍋熱了一點點以後，往鍋中加入蒜末和薑末，然後加一些花椒，還有辣椒，等到聞到他的香味的時候在把花蛤放進鍋中。
花蛤倒入鍋中了，開始與鍋中放入的食材進行翻炒，開始用鏟子進行翻炒，放點料酒，然後加一點醬香醬油，醬油提色，鹽可能更入味，還要加一點糖，這樣味道會更好，在剛剛泡過，煮過之後會有很多水分流出來，所以我們需要勾一點芡，來收縮水分。這樣做出來的花蛤味道鮮美。
最後一部分就是來放首先切好的蔥段增加點色彩口味，不僅吃起來美味，而且看起來還有食慾感。吃了這道菜之後，可促進骨骼和牙齒發育。在感到煩惱時可適當食用蛤蜊，能夠有效地消除煩惱，倍感輕鬆。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。所以這道海鮮菜是人們人們都喜愛的。
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