文：老高
網友問：有個美食城檔口，一年的房租是45000，每個月的服務費是1500，水電氣另算，這樣一個月做多少營業額才能賺到錢？
我的回答：可以用倒推方法計算，一年房租是45000，一個月差不多是4000，加服務費1500，加水電氣費1500，在加一點雜費500，綜合來看，一個月的純支出差不多是7500！
一般來說，做快餐的毛利是在50%左右，也就是說不算人工費，一個月得賣15000的貨，平均一天要賣500塊！
這裡面還有一個最大頭的支出沒算，那就是人工，美食城的檔口，一個月4000，通常來說都是小檔口，聚餐推斷，2個人操作基本是夠了，一個廚師，一個收銀客戶接待！
假如是夫妻店
就按照正常打工來算，兩個人一月賺12000問題不大，否則開這個檔口還不如去打工，至少省心不虧本，這樣推斷下來，一月至少需要賣出39000的貨，一天賣到1300才算數在賺錢！
假如需要請人工
廚師肯定要是自己的，否則小襠口完全不受控，不如不做，那就只請一個收銀員，工資按照4000算肯定是少不了的，廚師兼老闆一月如果想賺個8K塊（正常工資收入），也是差不多一天要賣1300的貨！
所以，這個檔口能不能做？你得權衡一下，平均一天可以賣到多少產品！
如果算得再過細一點，你可以根據你的產品定價和客戶的消費水平，推斷出客單價，然後用一天營業額除客單價，就算出一天需要賣出去多少份產品，假如賣快餐，美食城的客單價在20元左右，那就是一天需要賣出去65份！就是這樣去推斷的！
還有一點，提問者沒有說太清楚，很多美食城的檔口除了租金外，還會有提點，既要押金還提點的這種入場模式，被稱為半包！
再補充一點，很多美食城還會有入場費，注意入場費這個是不退的，押金才是開業退的，這個成本一定要算進去！
做美食城生意，你一定要認真觀察，從中很多的細節會直接影響到你的生意好壞！
比方說，招商的會拉你看，好多人吃飯，位子都坐不下，其實你還要看，這個大堂有多少張桌子，桌子少肯定坐不下嘛，這個就是細節
比方說，中午的時候，人很多，到了晚上基本沒人，有些店家乾脆關門的，尤其是那種辦公白領區，晚上員工都回家了，客流就少了，這個稱謂專業說法叫飯口，你看看這個美食城可以做幾個飯口
再比方說，注意觀察入口有幾個，客流的走向是怎麼樣的，這個會很影響你的檔口曝光量和銷量，還有，注意觀察這個美食城，你的直接競爭對手的數量和實力，競爭太大，客流就被分散了，然後再看看，你的檔口的左右鄰居們，他們的實力和賣的產品吸引力怎麼樣，有些客流是被你的鄰居吸引過來的，隨便也給你帶來了客流！
這些都是細節，現在做個買賣，不求賺多少，達到養家餬口的水平都不容易，希望你開店順利！
以上就是老高的一些真誠建議，希望對你有所啟發和幫助！