豆子的種類非常多，每種豆類所含的營養成分以及口感也都不同。紅豆、綠豆、黃豆、黑豆……你平時都用什麼方式烹飪？這個「五一小長假」如果宅在家裡，不妨來學習一下下面這幾種豆類美食的做法，簡單又美味哦~
紅豆雙皮奶
材料：
雞蛋清、牛奶、紅豆、白砂糖
做法：
1、紅豆先加糖煮到出沙備用；牛奶中加入適合自己甜度的白砂糖，煮至稍冒小泡時關火
2、煮好的牛奶倒入碗內放置至表面形成一層奶皮，用筷子挑起奶皮，倒出牛奶
3、將倒出的牛奶放涼後與打散的蛋清混合，再次倒入裝有奶皮的碗內
4、隔水蒸熟，蒸熟的蛋奶上自然就形成了第二層的奶皮
5、將煮好的紅豆放在雙皮奶上即可
小米綠豆粥
材料：
綠豆、大米、小米
做法：
1、綠豆用水浸泡四小時；大米用水泡半個小時
2、鍋中放水，大火燒開後，放入綠豆、大米以及少量小米
3、大火煮開後，轉小火燉至綠豆開花，粥變粘稠即可
茄汁黃豆
材料：
黃豆、西紅柿、鹽、番茄醬
做法：
1、黃豆泡發，番茄去皮
2、去皮的番茄切大塊，放入料理機打成番茄醬（也可煮軟後用勺壓成番茄泥）
3、泡發的黃豆放入鍋中，再加入適量番茄醬，調入少許鹽，攪拌均勻
4、大火煮滾後加沒過黃豆的溫水，改用小火燒30分鐘，收汁即可
蜜黑豆
材料：
黑豆、醬油、白砂糖、白芝麻、芝麻油
做法：
1、黑豆洗淨後，浸泡半小時左右
2、加入800毫升水，大火煮滾後改小火再煮半小時
3、加入醬油，白砂糖，繼續煮15分鐘至收汁撈出
4、最後撒上少許白芝麻，淋少許芝麻油即可
編輯：孔祥如