這道菜好吃、解饞、百吃不胖!簡單3分鐘就出鍋!

2020-12-23 新聞正前方

高蛋白、低脂肪、易吸收，肉質的口感也很嫩滑。

應該沒有比這更好的美味、解饞的食物了——蝦！

- 三色炒蝦仁-

-食材 -

蝦 | 鹽 | 料酒 | 澱粉

胡蘿蔔 | 黃瓜 | 玉米粒

-步驟 -

1°：蝦洗淨，去殼、蝦線，加鹽、料酒、澱粉，醃製10分鐘。

2°：胡蘿蔔、黃瓜洗淨，切丁。

3°：熱鍋熱油，放蝦仁，炒至變色後，盛出。

4°：鍋內加油，放胡蘿蔔、黃瓜、玉米粒、鹽，翻炒至斷生。

5°：放蝦仁，翻炒均勻即可！

蝦仁裡面加澱粉，可以讓炒好的蝦仁口感更滑嫩！

- 滑蛋蝦仁-

-食材 -

蝦 | 鹽 | 料酒 | 澱粉 | 雞蛋 | 蔥

-步驟 -

1°：蝦洗淨，去殼、蝦線，加鹽、料酒、澱粉，醃製10分鐘。

2°：雞蛋打散，備用。

3°：鍋內燒水，水開後放蝦仁，焯熟（30秒左右就可以了，蝦很嫩的）備用。

4°：將焯好的蝦仁放入雞蛋液，加蔥花、鹽、水澱粉，混合均勻。

5°：熱鍋熱油，倒入蝦仁蛋，待蛋液微凝固，炒散至熟即可！

蝦仁一定先焯一遍，防止後面炒的時候蛋熟了，蝦仁沒熟。

- 西芹炒蝦仁-

-食材 -

蝦 | 鹽 | 料酒 | 澱粉 | 西芹 | 蔥

-步驟 -

1°：蝦洗淨，去殼、蝦線，加鹽、料酒、澱粉，醃製10分鐘。

2°：西芹洗淨、切段，焯水備用。

3°：熱鍋熱油，爆香蔥花後，放蝦仁，翻炒至變色。

4°：放西芹、鹽，翻炒均勻即可！

這道菜很清淡，但營養十足！

- 蝦仁豆腐-

-食材 -

蝦 | 鹽 | 料酒 | 澱粉 | 嫩豆腐

蔥 | 姜 | 蒜 | 生抽 | 蠔油

-步驟 -

1°：蝦洗淨，去殼、蝦線，加鹽、料酒、澱粉，醃製10分鐘。

2°：嫩豆腐切塊，焯水（鍋中加鹽），焯好後撈出，瀝水備用。

3°：熱鍋熱油，放蝦仁，翻炒至變色，盛出備用。

4°：鍋內留油，爆香蔥、姜、蒜後，放生抽、蠔油、水，大火煮沸。

5°：放豆腐，燜煮2分鐘後，放蝦仁，小火煮1分鐘。

6°：最後，倒入水澱粉勾芡即可！

豆腐焯水可以去豆腥味，口味重的也可以放點幹辣椒進去炒。

PS：

如果不想處理新鮮的蝦，可以買凍好的蝦仁，解凍就能直接進鍋，平時用來炒飯、包餃子，也是不錯的選擇！

（來源：.一米便當YIMI）

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