冬天多吃一些蘿蔔，可以潤燥生津，助消化，好處非常多。
蘿蔔切成薄片，醃一碗上就能做成醬蘿蔔，清脆爽口，用來搭配粥或其它主食，非常開胃。
年夜飯桌上，在吃大魚大肉前，來點鹹鮮甜脆的爽口醬蘿蔔開開胃，可以說是必不可少的開胃涼菜啊！
所以，今天和大家分享一道醃一晚就可以吃的醬蘿蔔。
喜歡的親們一定要試試看哦~
食材：
白蘿蔔1根、大蒜4瓣、紅辣椒1-2個、生抽、老抽、醋、白糖、豉油。
做法：
1. 蘿蔔洗淨連皮切成2毫米左右薄片，大蒜切片，辣椒切段。
*註：蘿蔔皮可以留下，這樣醃好後吃起來更加爽脆。
2. 白蘿蔔放入盆中，加鹽拌勻，醃製半小時到一小時。
3. 醃好後，盆中會有很多水，把水倒掉，用涼開水衝洗一下蘿蔔片，以防過鹹。
4. 用手攥幹蘿蔔裡面的水分，加糖拌勻，繼續醃製半小時到一小時。醃好後，同樣用手把多餘的水份攥幹。
*註：這一步只需要攥幹蘿蔔的水分，無須再衝洗。
5. 將蘿蔔片和蒜片、辣椒一起放大碗裡，3勺生抽、5勺老抽、2勺白糖、1勺醋、1勺豉油、半碗涼開水調勻後，倒入蘿蔔中拌勻，醃製一晚即可享用。
若有條件可以中間翻拌幾次，讓蘿蔔入味均勻。
*註：夏季需放到冰箱中冷藏醃製。
吃的時候可以從盤子外圈開始擺盤，
將蘿蔔片依次疊放在盤中，
即可成為一朵美麗的蘿蔔花~
還可以這樣~
小貼士：
1. 在醃之前，用鹽和糖把蘿蔔片各醃一次，然後擠出水份，這樣可以很好的去除生蘿蔔味，讓醃好的蘿蔔吃起來味道更好。所以，用鹽和糖醃製的這兩步，一定不要省略掉。
2. 在最後醃製蘿蔔片的時候，調汁要淹沒蘿蔔片。
3. 辣椒和大蒜的量，歲自己的口味來放，吃不了辣的可以不放。
醬蘿蔔的做法是不是很容易呢？
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