怎樣醃白蘿蔔好吃？小時候經常看爺爺做，在旁邊看幾遍也就會了，步驟簡單，健康營養，記得住校的時候，還會帶一罐下飯吃，可以說醃蘿蔔陪伴了我大半個童年，記憶猶新，今天分享一個醃蘿蔔的做法，怎麼簡單怎麼來，常吃白蘿蔔可以通氣消食，早餐配白粥吃，清口爽脆開胃。
醃白蘿蔔做法多種多樣，光我知道的就有十來種，今天分享的這款，和超市、菜市場的口味類似，香脆鹹辣，經濟實惠，而且短時間內就能吃，十分美味的下飯小菜，不管是味道還是口感，都不輸給其他小菜，一次醃10斤不夠吃，想學的朋友記得收藏，關鍵時刻用得上。
醃蘿蔔
食材：白蘿蔔、生薑、大蒜、白芝麻
調味：辣椒粉、辣椒麵、食鹽、白糖、香醋、味極鮮
1、準備一根白蘿蔔，去掉頭尾，清洗乾淨，蘿蔔皮儘量別去掉，這樣醃出來的蘿蔔更脆爽。
2、改刀切成偏粗一點的長條，加入兩勺鹽，重量約50克，抓拌均勻，醃製一個小時，殺出蘿蔔內部的水分。
3、等時間到了，倒掉蘿蔔中多餘的水分，清水衝洗兩遍，重新控幹水分，倒回原來的大盆中。
4、需要用到的輔料，有大蒜、生薑、辣椒麵、辣椒粉，白芝麻。
5、生薑切絲、大蒜切片、1勺辣椒麵、2勺辣椒粉、3勺白芝麻，全部裝入碗中，澆入冒煙的熱油，邊倒邊攪拌，激發出香味，辣椒的量根據個人的情況放。
6、等待辣椒油晾涼，倒在蘿蔔上，加3勺白糖、2勺香醋、4勺味極鮮，下手抓拌均勻。
7、已經調好的蘿蔔，直接就能吃，香辣過癮，爽口開胃，裝進帶蓋的罐子中，或者蓋一層保鮮膜，密封保存。
8、想吃的時候，用小碟夾一些，吃大魚大肉的時候，絕對是解膩佳品，我喜歡配著白粥吃，一碗粥一碟蘿蔔，回味無窮。
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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。