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每一次下館子吃田螺時，人們都不叫吃田螺，而叫吸田螺，只是因為田螺的肉都在殼裡，需要用吸的來吃，而許多人對吸田螺這個技術總是練不好，所以無緣此道佳餚。
但在很多人眼中，田螺是一種10斤吃不到2兩肉的東西，沒有耐力的人根本不愛吃，按他們的說法就是吸到嘴痛就是吃不飽呢。
農村野味肉除了田螺少殼多殼外，還有一種也是20斤不到半斤肉的水中美味，曾經資源豐富的農夫們常帶著餵鴨子。我猜一隻河蚌至少有一斤多吧，那麼它可吃的部分也就是那麼一點而已。
河蚌是軟體動物門蚌科(學名：Unionidae)的一種統稱，在某些地方被稱為蚌殼，因為它不像田螺那樣常見。這類河蚌一般生活在池塘、河道的底部，一半埋在沙裡，另一半在水裡，每次挖出時總要清洗很長時間，才能把它們身上的泥土洗乾淨。
蛤的個頭一般比成年人的手掌大，個頭最大可達三斤。小時候在鄉下見過一隻河蚌，總以為這麼大個頭就能吃飽，後來聽大人介紹才知道，這隻河蚌雖然肉質豐滿，可可吃的肉卻只有那一小部分，其實，河蚌能吃的也只有它那斧足般的運動器官而已。
以前，也許人們對這一資源豐富的河蚌不感興趣，或者是覺得那時候河的鮮味很豐富，河蚌不能吃，所以常有人撿到河蚌拿來餵鴨，方法還相當殘忍，直接用石頭將河蚌敲碎，扔給鴨子吃。
現在河蚌卻成為餐桌上的一道佳餚，也開始被農民朋友所推崇。近年來，農民朋友也開始重視河蚌了，有人養殖，有人專門去撿來做美食。根據作者所知，河蚌具有很高的營養價值，它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2。在一些高級餐館中，河蚌這道菜的價格是每盤80元。
第二個目的是為了河蚌的養殖，即珍珠的養殖，它的經濟價值遠遠高於河蚌的肉類。自2000年以來，以珍珠粉為原料配製的各種高檔化妝品和保健用品，也深受消費者喜愛。就當前的經濟價值而言，河蚌無論作為一種美味，還是用來養殖珍珠，都是相當珍貴的。
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