大醬湯
By 藍@海
天氣很冷，迫不及待的熬了一大鍋大醬湯，濃濃的大醬湯混著鮮美的菌類，那個鮮美啊~~~好吃的大醬湯出了醬的好壞之外還有一點就是淘米水了，用淘米水來煮能更增添風味哦~~
原料：大醬、辣醬、鳳尾菇、口蘑、金針菇、豬肉、豆腐、豆芽。
做法步驟：
第1步、豆腐切塊用水泡著
第2步、口蘑切片
第3步、鳳尾菇用手撕成小朵
第4步、海帶用水泡發後切片
第5步、取少許米，加適量水淘洗，吧淘第二遍的水放到取石鍋裡（砂鍋，陶瓷鍋都可以），開火
第6步、取一大勺大醬和一大勺辣醬，
第7步、用少許淘米水混合攪拌成糊狀
第8步、倒入鍋中攪勻
第9步、吧豆腐從水中撈起放到鍋裡（此時湯還沒有沸騰，用石鍋的話最好開中火就行，石鍋很容易撲鍋）
第10步、待湯沸騰後加入鳳尾菇，口蘑，海帶
第11步、拿一個鐵鍋，放少許油，家還是那個兩粒大蒜，把豬肉放進去稍稍煸炒一下
第12步、放入湯中
第13步、再加入金針菇（金針菇比較容易熟，所遲點放）
第14步、再加入一小把豆芽，煮到豆芽變軟斷生後就可以了。喜歡辣點的話可以切兩片尖椒放進去
第15步、大功告成！！
小貼士：
1.淘米水用淘第二遍的就行，如果覺得第二遍的太濃可以用淘第三遍的在加上一點第二遍的2.煮的時間自己靈活掌握，等所有食材都熟了就可以了。3.自己想吃什麼就放什麼，不必太拘束，如果能放點海鮮 如貝類 蝦的話會更好喝4.沒有辣醬的話可以不放，只不過個人覺得不放辣醬不好喝。其實韓國辣醬不是很辣的，是甜辣甜辣的。5.調味料基本不用加了，隨自己口味可以適當加點鹽.糖.生抽6.豆芽可以讓所有食材的味道調和在一起，讓整鍋湯變得帶有絲絲清甜味。不怎麼接受得了大醬湯味道的可以多放點豆芽，可以中和一下那個味道
來自 美食天下 藍@海 的作品。
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