導語：有年代感的雞蛋糕，香香甜甜，松鬆軟軟，什麼也不放，卻異常美味
隨著社會的進步，很多人的生活水平也在不斷的提高，而且大家在生活質量提高了以後，在吃穿住行方面，也尤其突出。特別是在飲食上，越來越多的美味的食物，越來越多的新做法。但是儘管如今的食物，都非常美味。也還是有一部分，會懷念小時候的美食。那些小時候吃過的食物，不僅僅是一種食物，更是自己對小時候的一種懷念。當然，說起小時候的食物，相信很多人都還記得，小時候吃過的一種雞蛋糕，裡面什麼都沒有放，就是烘焙出來的小蛋糕，是實心的。但是卻非常的好吃。說起來，是不是很多人都想起來這款具有年代感的蛋糕了呢？但是如今卻是很難再買到那種蛋糕了。並且就算是能買得到，味道和小時候的相比，也是有差距了。不過不要緊，接下來我就給大家介紹一下這款老式蛋糕的做法！香香甜甜，松鬆軟軟，非常美味！
老式雞蛋糕做法：
用料：雞蛋三個，黃油20克，低筋麵粉90克，綿白糖50克，熟黑芝麻適量。烹飪難度：容易。烹飪時間：少於一個小時。
步驟：
第一步：準備所有食材。三個雞蛋，20克的黃油，90克的低筋麵粉，50克的綿白糖，適量的熟黑芝麻。
第二步：把雞蛋磕到盆裡，把白糖也加進去，然後用打蛋器將雞蛋打發。打發的全蛋顏色發白，並且細膩也明顯的氣泡就可以了。但是打發蛋液的時候，需要注意，全蛋打發是比較費勁的，如果有好的打蛋器就可以稍微容易一些，但是也需要一定的溫度，也可以準備一個盆，放上溫熱水，把裝有蛋液的盆放到裡面，這樣隔著熱打發，就會省力一些了。
第三步：把準備好的低筋麵粉分幾次篩到蛋糊裡，攪拌的時候，要從下往上攪拌，不能轉圈攪拌。否則的話，就成消泡了。攪拌均勻後，取出一勺麵糊來，和黃油混合在一起。然後靠著盆邊，倒進蛋糊的盆裡，然後攪拌均勻。攪拌的手法，還是從下往上翻拌。
第四步：攪拌均勻後，把麵糊倒進模具裡面，上面撒上有些熟黑芝麻。然後放到預熱好160度的烤箱裡面，烘烤時間為二十分鐘左右。時間到後，可以用牙籤扎進步，再拉出來，如果有粘東西的話，就是沒有熟透，沒有的話，就是熟了。烤好以後，把蛋糕從模具中取出來，然後就可以了。
貼心小衛士：打蛋的盆裡，不能有油，也不能有水。雞蛋要選用常溫的新鮮雞蛋，這樣打發的效果會更好。攪拌麵粉和黃油的時候，不能轉圈攪拌，否則就做不成蛋糕了。烤箱的溫度，要根據自己家的烤箱實際情況而定。檢驗蛋糕成熟的方法，就是使用一個牙籤，扎進步再拿出來，如果粘有東西的話，就是沒有熟，如果不粘東西的話，就是熟透了。大家學會這道老式雞蛋糕的做法後，就可以自己動手做，也能懷念一下自己的童年