現在天氣慢慢的轉熱了，所以涼拌菜成為了這個季節的搶手菜，涼拌菜的種類也非常的多，不管是葷的，還是素的，都可以拿來做涼拌菜。木耳，口感爽嫩，萵筍，口感清爽，營養豐富，這兩種食材都是深受人們喜愛的，平時這兩樣食材，大家都是拿來炒著吃！這期的美食教程呢，天健美食坊，就來拿這兩樣食材來給大家分享一道涼拌菜-萵筍拌木耳，做法簡單易學，口感豐富，還非常的開胃下飯！想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小夥伴們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程噠，相信總有一道菜是你想學的!
首先準備食材：
萵筍 X 1根
胡蘿蔔 X 1根
幹木耳 X 50g
花椒油，辣椒油，生抽，香醋，食鹽，大蒜 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）
食材準備好之後，先來處理木耳，把木耳轉移到一個較大的湯碗裡面，然後加入溫水泡發！木耳一定要提前泡發哦，不然等你處理完其他食材，再來泡木耳就會非常的浪費時間！據說用冷水泡木耳會更快，我沒試過，大家有時間的可以試試看，我一直都是用溫水泡的！
木耳泡起來之後，我們就先不理它了，接下來我們處理其他的食材，先把萵筍的葉子摘了，然後削去外皮，再切成段，最後切成約1毫米厚的萵筍片，裝盤備用！接著把胡蘿蔔去皮，再切去頭尾，切成段，再切片，最後切成絲，也裝盤備用！切完胡蘿蔔絲之後，順手剝幾個大蒜，然後拍扁，剁碎備用！
等木耳徹底泡發後，我們把木耳的根部去掉，然後細心的把木耳表面的泥土洗去，洗乾淨的木耳，切成小塊，然後裝盤備用！如果你買的是很小朵的那種木耳就不用切了，清洗乾淨就好，我買的是很大朵的那種，如果不切，會影響口感！
所有食材都處理乾淨之後，我們接下來開始焯水，起鍋加入大量的清水，大火煮開，水煮開之後，加入1湯匙的料酒，加入1小勺的食油，然後把切好的木耳和萵筍片放入鍋中，等水再次煮開之後，再煮個2分鐘！
木耳和萵筍是因為比較薄，所以熟得也快，焯熟之後，馬上用漏勺撈起來，然後過涼水，快速降溫！這裡說明一下啊，過涼水可以使剛焯熟的萵筍和木耳快速的降溫，能夠最大程度的保持食材顏色的鮮豔度！過涼水，最好用井水或者純淨水！過涼後，再次用漏勺撈起，稍微的瀝乾水分後，裝盤備用！
接下來，我們開始做涼拌的步驟，在裝萵筍和木耳的盤子裡，加入剁好的蒜末，蒜末可以稍微多一些，加入1茶匙的食鹽，加入3湯匙的生抽，加入2湯匙的香醋，加入2湯匙的辣椒油（喜歡辣的就多加，不喜歡的就少加或者不加），加入1湯匙的花椒油，然後用筷子攪拌均勻，攪拌均勻後，再醃製15分鐘！
醃製15分鐘左右，基本就入味了，接下來我們來擺個盤，準備一個又大又薄的盤子，先把萵筍夾出來，然後對疊，再一塊一塊的在盤子裡面圍成一個圈，圍好圈之後，再把木耳放到萵筍圈中間。接著，把剛剛切好的胡蘿蔔絲，放到剛剛拌過木耳和萵筍的湯碗裡面，攪拌上味，然後夾放到木耳的上方！
這樣一道應季的萵筍拌木耳就製作完成了，香辣可口，好看又好吃，喜歡這道菜的小夥伴們，如果你有時間的話，一定要做來試試看，保證不會讓你失望的！
好啦，這期的美食教程【萵筍拌木耳】就分享到這裡！
如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看後會馬上回覆你的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言分享哦！
感謝你的閱讀，我們下期再見吧！