大米在我們的生活當中是非常常見的一種食材，我們也都知道，很多人都非常的喜歡吃米飯，在平時的時候我們除了用大米做米飯之外，可能就沒有其他的做法了，甚至讓很多人都會覺得大米就只能夠做米飯，實際上對於這種大米來說，它除了能夠做米飯之外，也是可以做其他的一些小零食的，今天我們要來為大家介紹的，就是一種用大米做出來的小零食，非常適合小孩子吃，孩子一手一個，也是吃的非常的香。
其實我們今天為大家介紹的這種用大米做出來的小零食就是大米發糕，可能很多人都吃過大米發糕，卻不知道怎麼做，實際上這種大米發糕做起來也是非常簡單的，我們首先要準備一些新鮮的大米，把大米先洗乾淨，之後還要把它給浸泡一整夜的時間，這樣是為了讓大米更好的吸收水分，我們做出來的大米發糕才會更加的柔軟。
當我們把大米浸泡一整夜之後，就要把大米放在料理機裡面，把它給打成米糊，我們在把大米打米糊的時候就需要多打幾次，這樣的話能夠讓米糊更加的細膩，我們做出來的大米發糕口感也就更好。接下來我們要把我們已經打好的米糊分為兩份，把其中一份加熱再加熱的時候也是需要不停的攪拌，避免糊底。
接下來我們要把這分為兩份的米糊放在一起攪拌均勻。為了讓我們做出來的大米發糕更好吃，我們還需要在這個大米糊裡面加入適量的白糖攪拌，而且還要加入酵母粉，對於這個酵母粉的用量來說，我們是需要根據自己準備的米糊的用量來決定的，接下來就要讓大米糊開始進行發酵了，那麼在發酵的過程當中，儘量要把它放在溫暖的地方，這樣的話發酵的速度就會更快一點。
當我們看到這個米糊已經發酵到原來兩倍大的時候，就可以開始製作大米發糕了，我們可以準備一些小碗或者是一些小的模具，然後要在碗底或者是模具的底部刷上一層食用油，這樣的話我們就可以幫助它更好的脫模，然後把我們已經發酵好的米糊攪拌均勻放在模具裡面，我們在倒入米糊的時候，只需要倒入7分滿就可以了。
接下來我們就需要放在蒸鍋裡面進行，第2次發酵，第2次發酵要持續10分鐘的時間，然後我們就可以開火蒸，大米發糕了，大概只需要20分鐘的時間就可以，我們做好的大米發糕就會特別的柔軟，而且吃起來特別的香甜，米香味非常的濃鬱。所以對於這種大米來說，除了可以做米飯之外，也是可以做成這種大米發糕，而且很多小孩子也非常的喜歡吃，在製作的同時我們還可以在裡面放入一些蔓越莓幹或者是葡萄乾之類的，吃起來就更加的美味了。