空氣炸鍋烤雞翅
買咗空氣炸鍋，冇理由唔用來炸雞翼嘎，其實佢用處都幾多，可以烤半成品著條、烤冷凍土豆製品，烤玉米，烤叉燒，烤豬排，烤蝦只，烤肉球，完整土豆，麵包片，產品說書有50例介紹，同時自己也可以創新發現，如果買到的產品防粘層質量好，是很容易清洗的，本人現在用的產品防粘層挺好。講起烤雞翼，用乜嘢烤啊，乜味好食啊，其實萬變不離其宗，咪又係果D，雞翼係冷凍嘅，無離文味，咁就加番D蠔油調味囉，冇有使怕，不過係呢度同大家講一下，星星師傅教落，在冷凍雞翼室溫後用淡鹽水浸20分鐘哦，話係可以去除D冰凍味，信不信由你啦。偷偷說一聲，其實雞翼根都以相同的方法做，慰勞領導了，他喜歡雞小腿，呵呵，各取所需。
原料：雞中翼、雞翼尖、李錦記照燒汁、李錦記蠔油、生抽、黑椒粉、料酒、菜油。
做法步驟：
第1步、雞翼處理好後，將雞翼的背面割兩刀或順著背面割一刀以入味和易熟；
第2步、放照燒醬1大滿匙，蠔油1大匙，生抽1/2大匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙在雞翼裡，用手搓勻，靜置約30分鐘；
第3步、鍋底刷或噴一層菜油，將雞翼平鋪好，可以試著將背面朝下；
第4步、設置370°F，8分鐘；
第5步、烤過後表面成色比較金黃，基本熟了；
第6步、將雞翼反轉底面，370°F，6分鐘，基本上都熟透的，如果雞翼塊頭大，就適當烤長一點時間。
小貼士：
一、空氣炸鍋，就是頭頂上的發熱器再加上旋轉運動，感覺「炸」得比較均勻，本人感覺用「烤」字也不為過，其實就是上火烤，所以經常用烤字，個人習慣而已，當您知道佢嘅工作原理，就可以自己想像或嘗試做其它菜式；二、關於冰凍雞和海鮮等，可以考慮一下星星師傅的建議，室溫後用淡鹽水浸泡20分鐘再用廚房紙吸乾水分；三、有些食物空氣鍋要烤兩次，面一次底一次，第一次烤時不要太高溫，以免皮都烤焦裡面都末熟；四、筆者知道高手在民間（或網上）這個道理，但我哋畢竟是家庭製作，就著廚房現成嘅材料去做，同正宗菜嘅用料、操作會有所出入，請大家包容多一D，多一D鼓勵，你好我好大家好嘛。
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