1根蘿蔔，1碗蝦皮，洗一洗炒一炒，就能做成一道全家愛吃的小炒
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今天我們來做一道簡單方便的全家愛吃的家庭小炒，這道簡單的快手菜只需要一根蘿蔔和一碗蝦皮就可以了。洗一洗，把所有食材清洗乾淨，然後炒一炒就這道菜就做好了。
而且現在正好還是冬天，我們都知道「冬吃蘿蔔夏吃薑」，所以冬天吃蘿蔔正適合。蘿蔔可以化痰熱，寬中，下氣。而且蘿蔔當中含有的植物蛋白有清潔皮膚的功效哦。
【菜品名稱】：蝦皮蘿蔔小炒
【所需食材】：蘿蔔一根，蝦皮一小碗，小蔥一根，姜一塊，生抽醬油一勺，鹽適量，胡椒粉一勺，蝦醬一勺（有最好，沒有也可以，或者是用海鮮醬代替）
【烹飪步驟】：
1、首先來準備一些食材，蘿蔔和蝦皮都要先清洗一遍，清洗乾淨，然後蘿蔔去掉外皮之後切成細絲，細絲越細越好，蔥姜有都清洗乾淨之後改刀切碎備用。
2、清洗好的幹蝦仁瀝乾水分之後放在鍋裡面中小火慢炒。鍋裡面先加入適量的油，把油燒熱之後加入蝦皮，然後中小火翻炒出香味，一勺要把蝦皮炒幹，二是我們液氧炒出一點蝦的鮮味在油裡面。
3、然後鍋中加入適量的蔥花蒜末，薑絲下鍋，炸出香味，這時候要調成小火，反之蔥應為高溫快速變糊。導致影響最後成菜的味道。
4、然後把切好絲的蘿蔔下鍋翻炒，加入蘿蔔的時候要把火轉成大火，因為蘿蔔本身會炒出汁水，所以要高溫來收濃湯汁。快速翻炒及蝦，等蘿蔔的香味出來之後就可以了。
5、接著鍋中加入適量鹽下鍋調味，生抽醬油一勺下鍋調色增香，如果有醬料就也現在一起加入，要是沒有就省略也是可以的。
6、然後開始翻炒，然後調料和食材都混合均勻，這樣就可以了，如果不喜歡顏色太深的話，就適當減少醬油的用量就可以了，這樣顏色就會變的更白一點。
7、然後加入第一步煎好的幹蝦皮，也下鍋一起翻炒幾下，炒出蝦皮獨特的風味和鮮味就可以了。
8、最後撒上適量蔥花和胡椒粉，翻炒幾下就可以成菜出鍋了。
9、這樣一道簡單家常的快手蝦皮蘿蔔小炒就做好了。蘿蔔本身就風味獨特，但自己難免有一些單調，搭配上鮮味四溢的蝦皮，就豐富了成菜的味道風味。而且煎幹的蝦皮和炒好的蘿蔔在口感上還有一定差距，也能增加口感的豐富度。
【烹飪總結】：
從鍋中加入蘿蔔開始，就一直是大火開始翻炒，雖然感覺好像時間很長，但肯定在10分鐘之內。
一開始煎蝦皮的時候要開中小火。這樣可以有效防止蝦皮煎糊。
有的人喜歡白蘿蔔的清淡顏色，但也有人喜歡生抽醬的黑色，油暗示的滋味濃鬱。這個根據自己的喜好就可以了，沒有固定要求。
文案編輯：見聞美食一看就會
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