進入秋天已經有一段時間了，雖然前幾天涼快了，可這兩天瞬間又熱了起來。因為夏天熱，就沒怎麼吃好，所以氣血有點虛弱，醫生建議說想要調養好氣血，首先得要把脾胃調理好。脾胃好了，人體的吸收才能好，吃進去的有營養的食物才能被身體吸收。小米就是我們日常調理脾胃最合適不過的食材了，不過平時老媽總是用來熬粥，這口感可一點沒有白米稀飯好吃。想了很多方法來做小米的美食，烙餅，蒸小米排骨等，味道確實比熬小米粥好吃太多了。秋天要多吃小米，加1碗花生，不熬粥，補血又養顏，出鍋蓬鬆暄軟。
小米健脾養胃，花生的營養十分豐富，它含有豐富的蛋白質，糖類，脂肪，鈣，鐵等營養物質，而且花生的紅衣具有很好的補血作用，同時還具有很好的抑制纖維蛋白的溶解，促進人體的造血機能。所以進入秋天了，我們應該多吃一些小米，還有花生，對身體調補氣血是非常有好處的，多吃身體更健康。下面就教大家一個小米和花生好吃的做法，非常的簡單，用來當早餐，最合適不過了。喜歡的朋友可以趕緊收藏起來，秋天常做來給家人吃，健健康康過冬天。
【小米花生蒸糕】
一，食材：小米300g，花生米100g，酵母粉4g，白砂糖2勺，紅棗1碗。
二，小米花生蒸糕的做法：
1.將所有的食材都準備好，小米清洗乾淨，提前用清水浸泡4個小時，花生米也清洗乾淨，用清水浸泡2個小時以上。時間到了，把小米和花生米倒入料理機裡面，然後加入300ml的開水在料理機裡面，啟動料理機，把它們攪打成米漿。這裡加入開水，更能夠充分激發出小米和花生的香味來，讓做出來的蒸糕吃起來更香。
2.攪打好的小米漿倒出來，裝入盆裡，先放涼至溫熱。然後加入4g酵母粉，2勺白砂糖，先用筷子攪拌均勻，直到酵母粉和白砂糖溶解。然後把麵粉少量多次地加入小米漿裡面，每一次都充分攪拌均勻。直到把它們攪拌成比較粘的麵糊狀，然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，把麵糊發酵成2倍大。白砂糖可以根據自己的口感添加，喜歡甜的朋友可以稍微多加一些，這裡我加入主要是為了促進發酵，也能讓蒸糕吃起來更加香甜。
3.麵糊發酵好了，先用筷子攪動一下麵糊，排出裡面的大氣泡。準備一個模具，為了方便脫模，在裡面鋪上油紙。然後把攪拌好的小米糊倒入盆裡，用勺子把表面塗抹平整，然後蓋上保鮮膜，進行二次發酵半個小時。小米花生米糊經過二次發酵後，吃起來的口感會更加彭松暄軟，而且不易粘牙。
4.紅棗一碗，先清洗乾淨，麵糊二次發酵好後，把紅棗均勻擺放在米糊表面。冷水上鍋，蓋上蓋子，先大火燒開，然後繼續蒸40分鐘。時間到了關火，不要立即出鍋，先燜上5分鐘，這樣能夠保持蒸好的小米花生蒸糕鬆軟不塌陷。
5.蒸好的小米花生糕取出來，有濃濃的小米香味和花生的香味，用手按壓，能夠立即回彈。稍微放涼後可以輕鬆脫模，然後切成小塊，方便食用。加入了小米和花生，營養又美味，不管是大人還是孩子，都可以常做來吃哦。
小貼士：
今天給大家分享的這個小米花生蒸糕的做法就結束啦，非常的簡單。小米本身的口感比較粗糙，沒有大米那麼的軟糯，加入花生和麵粉一起來做蒸糕，口感就變得軟糯起來。小米是非常好的健脾養胃的食物，秋天一定要常做來吃。小米在製作前，為了讓口感比較細膩些，最好提前2個小時浸泡好，讓小米充分吸收水分，變軟。為了讓營養更加豐富，大家在製作的時候，裡面還可以加雞蛋，或者把大棗換成自己喜歡的堅果，葡萄乾，藍莓幹什麼的，也可以撒一些芝麻點綴在上面，看著特別的漂亮，營養滿滿，口感層次也更豐富。