導語：媽媽說：饅頭蒸的好，關鍵在於這一步，蒸出來的饅頭又香又柔軟
饅頭在我們生活中，已經成為一種非常受人喜歡的主食了。尤其是很多北方人，對於饅頭有一種非常特殊的感情。甚至我還聽我的一個同事說過，因為她家是北方人，而且主食一般都是饅頭。並且對於饅頭的需求，可以說是一日三餐都是以饅頭為主的。尤其是她的爸爸和弟弟，就算一頓主食不是吃的饅頭，比如說是麵條，或者是米飯什麼的，但是最後總會再吃一個饅頭。否則的話，就會覺得這頓飯沒有吃飽的一樣。當然了，她自己也說到，幸好自己沒有對饅頭那麼依賴，否則的話，出來工作，很多時候都沒有饅頭，那還不得把自己餓著了。
而這樣說明饅頭在有些家庭中的重要性。因為饅頭本身就是我們中國的傳統麵食之一。也幾乎在們每一個家庭中，都是很有分量的一種主食。並且，因為饅頭的主要用料是小麥，所以饅頭裡面含有酵母，蛋白質，，以及碳水化合物，多種維生素，以及礦物質等等。而碳水化合物是人們補充能量的基礎食物，所以饅頭也是成為了人們補充能量的最好主食。相對於大米和白面來說，還會更高呢！並且，饅頭很柔軟，所以是老少皆宜的一種主食。也因此受到不少人的喜歡。
不過，一般的饅頭，都是以白面為主。而我接下來要給大家介紹的是，用雜糧做成的饅頭。雜糧相對於來說，營養價值就更高了，而且雜糧中的微量元素也要更多一些。比如鐵，鎂，硒等，而這幾種微量元素，都是對人體健康的價值都很大的。所以，很多人也越來越多的用雜糧做成一些食物。而雜糧饅頭就是其中的一種。不過，媽媽說過不管是什麼饅頭，在蒸的時候，如果沒有在意到這一點，饅頭就會又硬又難吃，而且很多人也還會忽視。那就是蒸饅頭的時候，揭蓋的步驟。那麼具體的蒸饅頭做法是什麼呢？我們一起來看看！
全麥饅頭做法：
用料：全麥麵粉500克，酵母適量。烹飪難度：容易。烹飪時間：數小時。
步驟：
第一步：準備好全麥麵粉以及酵母。把酵母放到麵粉裡面，然後加入適量的水攪拌成絮狀。之後揉成麵團，然後餳發，餳發好以後，再次揉搓。
第二步：揉搓好以後，切出劑子，然後揉成饅頭的形狀。
第三步：在鍋裡倒入適量的清水，水燒開以後，把饅頭放進去蒸，十五分鐘後，把火關掉。但是不能立馬揭開蓋子，要再等五分鐘，然後再揭鍋蓋。否則的話，饅頭就會變得口感不好了。
貼心小衛士：其實蒸饅頭沒有什麼特殊的步驟，就是要把麵團揉光滑，而且一定要好好的揉光，這樣做出來的饅頭，才會光滑又好看。而最重要的步驟就是，在饅頭蒸好以後，一定不能立馬就揭開，要等五六分鐘，然後再去揭鍋蓋，這樣蒸出來的饅頭才會更好吃，才會又香又柔軟！大家記住這樣的小技巧了嗎？