司康，英文名叫scone，是現下比較流行的英式下午茶必備甜點。
傳統司康是將麵餅直接切成三角形，而現在司康的可塑性很高，逐漸有了圓形、菱形等形狀。
口味也變得多樣化，甜味和鹹味都有，另外有些裡面還會搭配葡萄乾或是堅果乾等。
吃的時候，加點冰淇淋或是花生醬，再或者切開抹上果醬或是奶油，配一杯上好的原味咖啡，剩下的事就盡情享受愜意時光。
有人說，司康就是中國版的「稻香村」。其實在烤制過程中，滿屋子的香味，堪比稻香村出產的糕點。
這麼快手的下午茶點，做出來唬一唬朋友，關鍵還好吃，肯定倍有面子。
司 康
低筋麵粉/牛奶
蔓越莓/葡萄乾/黃油
雞蛋/白糖/泡打粉/食鹽
1、麵粉過篩，加鹽、糖、泡打粉、軟化的黃油搓成均勻的顆粒。
2、40g雞蛋液加入牛奶攪拌均勻，少量多次倒入麵粉中拌勻。
3、麵團分成2份，一份加蔓越莓幹，一份加青提幹，整理成光滑麵團。
4、蓋上保鮮膜，冷藏半小時。
5、在油紙上壓成餅狀切成小塊。
6、烤箱提前預熱，麵包刷蛋液，200度烤20分鐘。
7、烘烤完畢後，取出託盤，司康滿屋子飄香，同事們聞著味道就來搶了。
司康這種甜點，有些人可能不太熟悉，畢竟出現它的場合大都在西餐廳或是高級酒店。
司康的口味在麵包和餅乾之間，外面既有餅乾的酥脆感，裡面卻是軟軟的，典型的外強中乾型。
今天分享蔓越莓司康和葡萄乾司康，可以配著咖啡或是紅茶當做下午茶來享用，如果給孩子當早餐，還可以配著牛奶吃。
如果你喜歡吃甜口的，還可以在司康上面撒上一些糖霜；如果你擔心熱量太高，大可不必，因為司康小小一塊，分量並不大。
這種司康的做法比戚風蛋糕還簡單，只要將麵團聚攏壓扁，切成三角形，完全不考慮是否揉成手套膜，基本上越隨意的司康越好吃。
周末午後休閒小時光，約上三兩好友，司康配紅茶，談天說地，想想都覺得愜意的不得了。