絲瓜和「它」一起炒著吃，別有一番風味，堅持吃養顏養胃。每天如果你還在為吃什麼煩惱的話，可以嘗試一下新的菜品。總是那幾樣家常菜大家可能會吃膩，偶爾自己開發一下新的菜品也是不錯的。今天給大家介紹一道絲瓜毛豆炒油條，絲瓜又名天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、水瓜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜。絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
絲瓜毛豆炒油條
By 偶然wjzlfwms520
配料：
絲瓜 二個、油條 一個、毛豆 適量、紅椒 少許、精鹽 適量、雞精 少許、澱粉 適量、白糖 少許、生抽 一勺
烹飪步驟：
1.毛豆清洗乾淨，鍋內燒水，放入毛豆焯水片刻，撈出水面上面的浮物，焯九成熟後，撈出毛豆，用涼水衝一下。涼水衝洗毛豆吃起來口感更嫩還脆。
2.將油條剪成1釐米左右的小段，我喜歡吃軟糯的就沒炸（可以放入油鍋中重新炸一遍，炸至顏色變深，酥脆了就可以盛出備用；）
3.絲瓜刮去外皮衝洗，切滾刀塊，去皮的時候留適量瓜青可以增加菜的成色。放入一勺食鹽攪拌均勻醃製二分鐘。這樣防止絲瓜在空氣中氧化變黑
4.熱鍋熱油，放入控幹水份的絲瓜翻炒幾下，加適量清水，翻炒至絲瓜斷生軟熟
5.倒入毛豆，少許紅椒塊迅速翻炒，加入適量食鹽，一勺生抽少許白糖少許雞粉，淋上水澱粉勾芡汁翻炒均勻
6.放入油條翻炒幾下，一道絲瓜毛豆炒油條就做好了關火
烹飪小貼士：
1、線絲瓜細而長，購買時應挑選瓜形挺直，大小適中，表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷者為好。 2、胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，購買時應挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細皺，並附有一層白色絨狀物，無外傷者為佳。 3、太陽光不足夠。絲瓜會變苦，是因為絲瓜在生長期間沒有充分的光合作用因此，選擇絲瓜時要注意，儘量避免選到苦絲瓜，一般來說，很硬的絲瓜就會苦。 4、好的絲瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結實，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。
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