清炒藕帶
藕帶就是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶是還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕帶微甜而脆，十分爽口。 藕帶地域性強，吃藕帶的季節非常短， 一年也就是一、兩個月，而且藕帶挖出來時間越長就越老， 不好吃了，所以藕帶不適宜長途運輸，離開池塘後就越快吃越嫩。今天來道清爽的「清炒藕帶」， 只是兩味簡單的材料： 藕帶和薑片，清炒就能保持藕帶最清甜最原始的味道， 讓你吃到這個季節最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不過大家有些疑問， 藕帶切出來很容易發黑，告訴你一個小竅門： 藕帶切出來後馬上泡在放有白醋的水中， 這樣即使你不是馬上炒，也能保持藕帶的白嫩。不到五分鐘， 這樣一道非常清甜爽脆的清炒藕帶就端上了桌，
原料：藕帶、薑片、小蔥、白醋、油、鹽。
做法步驟：
第1步、切好的藕帶放入加了白醋的水中泡上；
第2步、 準備好原材料；
第3步、 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入薑絲煸炒；
第4步、 加入藕帶繼續翻炒；
第5步、 翻炒幾下後加入適量的鹽繼續翻炒；
第6步、 炒好後盛入碗中表面撒些小蔥末。
小貼士：
清炒藕帶無須加入過多的調味料， 只需與薑片搭配， 因為藕帶性寒。
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