日式拉麵有一個特點就是湯頭很濃稠，味道很鮮很濃鬱。與清湯麵相比，簡直就是兩種不同的派系，一種是清風素雅，另一種則是變化莫測，各有千秋！
最近逛街累了，找了一家日式小店點了2份拉麵品嘗一番。說是小店，真的就是小！店面估計1米寬，裡面的可用面積估計8平方不到，而且還要劃分一半做餐廚區，一半做飲食區，放眼望去，只能容納4到5人同時用餐，不過由於是開在商城裡面，商城在店門口給他劃了點區域，允許擺放3張雙人桌，這才略微緩解了店小的尷尬！
我們一行2人，在門口找了張桌子坐下，翻了下菜單，發現基本以拉麵為主，除此之外就是幾樣小食！兩人點了一份肥牛金針菇番茄湯拉麵和一份日式豚肉拉麵，價錢分別是45和38元，商城裡的日式拉麵，基本是這個價位吧！拉麵的賣相還是不錯的，工工整整，讓人看了非常有食慾，而且上面還擺著一顆溏心雞蛋，更加讓人充滿期待！據店家介紹，他們家的湯汁是豬骨、雞骨和蝦皮等熬製3個小時以上而成，再搭配獨家秘方調配而成，所以湯頭是他家的一大特色，如果吃麵過程加湯，還得要另外加錢才行。
肥牛金針菇番茄湯拉麵，顧名思義，就是肥牛、金針菇和番茄湯組合在一起的拉麵。肥牛將金針菇卷在一起，再用高湯燙熟，整齊擺放在拉麵的上面。番茄湯汁有點失敗，是用了他家的湯頭再加入番茄醬煮出來的，吃的時候可以明顯感覺到是番茄醬的味感。竟然不是用新鮮番茄熬製出來的番茄湯實在是讓人有點失望！儘管肥牛和金針菇都表現不錯，但還是無法挽回這碗拉麵的頹勢！
日式豚肉拉麵，選用了日式豚肉的傳統做法，所謂豚肉其實就是咱們所說的豬肉。豚肉燉至軟嫩，味道香甜入味，而且搭配的是原汁原味的濃湯，讓人品嘗到幸福的感覺。果然這碗獨家秘方高湯確實香味濃鬱，味道深不可測，只是可惜吃到最後有點膩，可能是湯汁某樣配料比重過大，導致一開始不錯，越往後越膩的感覺！
最後，得要單獨點評一下他家的溏心雞蛋！非常的讓人感到驚豔，非常滿意！首先，這顆蛋幾乎就是剛剛脫離液體的狀態，蛋白還是處於固體和液體之間過渡狀態，感覺像是一顆果凍，而且蛋黃猶如蛋黃醬，絲滑濃香，真是讓我讚不絕口！如此巧妙的一顆溏心蛋，你都想像不到他是如何製作出來，總之就是非常好吃！
這家店整體評價滿分5分的話，我會給4分吧！其中3分是給拉麵，不算特別出色，只能說中規中矩，番茄湯拉低了點分數，額外給加1分單獨給這顆溏心蛋，由於它的出色表現，為這家店挽回了一點地位，讓他的分數達到了4分！
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