芹菜粉絲花蛤湯

2020-12-20 美食天下

芹菜粉絲花蛤湯

By 々苗∴

花蛤有「天下第一鮮」和"百味之冠」的美稱。花蛤肉不僅味道鮮美而且營養價值全面。 中醫認為它有滋陰明目、軟堅化痰的功效； 它含有豐富的胺基酸和牛磺酸，而且低熱能、高蛋白。 花蛤有點寒凉，脾胃虛寒的人不宜多吃。 這個湯裡面花蛤的寒凉和辣椒、蒜的燥熱是相互中和兩取其益的，而且花蛤和蒜可以起到醒胃的作用，讓脾胃更刺激更開胃，因此這個湯還有開胃的作用。

原料：芹菜、花蛤、粉絲、紅辣椒、蒜、薑絲、鹽、油。

做法步驟：

第1步、準備好材料。

第2步、花蛤在淡鹽水中浸泡1小時左右衝洗乾淨；

第3步、芹菜洗淨切段；

第4步、姜切絲； 蒜切片； 辣椒切小圈；

第5步、鍋中加水3碗，放入薑絲、蒜片和辣椒燒開；

第6步、放入粉絲和芹菜段稍滾一會兒；

第7步、倒入花蛤滾至開殼，加鹽油調味這個湯就完成了~

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