立夏一過，就意味著夏天真的來了，在我們江南，過了立夏，就進入了多雨悶熱的天氣，隨著溫度逐漸攀升，體力消耗也加大，人們難免會覺得煩躁上火，食慾也會有所下降。所以，夏天飲食宜清淡，應以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。夏天各種時令蔬菜相繼上市，像絲瓜，冬瓜這些時令蔬菜可以多給家人吃，清爽解暑不油膩，勝過大魚大肉，而且做法都很簡單，一起來看看吧！
一、蝦仁菌菇絲瓜湯
【材料】：絲瓜350克，白玉菇80克，明蝦12隻，鹽適量，料酒適量
【做法】：1、準備好材料，先把明蝦剝去蝦殼，去掉蝦線，清洗乾淨後加適量料酒，少許鹽醃5分鐘。
2、白玉菇去掉根部，清洗乾淨後放開水中焯下水。
3、絲瓜刨去絲瓜皮，清洗乾淨，滾刀切塊。
4、鍋中倒入適量油，放入醃過的蝦仁，煸炒一下。
5、放入切好的絲瓜一起翻炒，加少許鹽，調下味。
6、然後把焯過水的白玉茹放一起翻炒均，加適量水煮開即可熄火。
二、海蜒魚炒西葫蘆
【材料】：西葫蘆一個，海蜒魚1把，鹽少許，糖少許，料酒少許，油適量
【做法】：1、準備好材，先把海蜒魚用少許料酒加水泡15分鐘。
2、西葫蘆清洗乾淨後先切成四塊後再斜切成厚薄均勻的小塊。
3、鍋中倒入適量水，煮開後放入切成小塊的西葫蘆，加少許鹽和一小勺油，焯下後撈出。
4、鍋中倒入適量油，6成熱，放入焯過水的西葫蘆片。
5、翻炒均勻後加入泡好的海蜒魚一起翻炒均勻後加少許鹽調味後可熄火。
三、蛤蜊冬瓜湯
【材料】：冬瓜600克，蛤蜊150克，鹹肉一小塊，鹽少許，料酒適量
【做法】：1、準備好材料，蛤蜊買回來後用鹽水靜養些時間，後清洗乾淨，鹹肉洗淨後切小塊。
2、冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗乾淨後切成厚薄均勻的片。
3、鍋中倒入適量的清水，煮開後放入適量料酒，然後把蛤蜊放入鍋中，等蛤蜊的口全部張開撈出。
4、煮蛤蜊的水不用倒掉，過濾後放入鍋中，然後把鹹肉和冬瓜一起放入鍋中。
5、煮開後加少許的鹽調下味，然後把蛤蜊放入鍋中，再次煮開後即可熄火，出鍋前撒入香蔥碎。
四、苦瓜釀香蕉
【材料】：苦瓜一個，香蕉2個，枸杞9粒，楓糖漿適量，鹽少許
【做法】：1、準備好材料，苦瓜一個，香蕉2個，苦瓜選的時候要挑粗一點的，不然香蕉塞不進。
2、先把苦瓜洗淨，切去兩頭。然後用四根筷子插入苦瓜，把裡面的苦瓜瓤弄出來。
3、鍋人倒入清水煮開後加入少許鹽，把苦瓜放入水中焯一下。
4、撈出放涼開水中稍涼後把香蕉插入苦瓜中間。
5、把香蕉放入後，切去多餘的部分，然後用刀把苦瓜切成厚薄均勻的片。
6、碼入盤中，可以在上面放上枸杞，吃的時候，淋上楓糖漿。
五、涼拌黃瓜
【材料】：黃瓜1條，小米椒2個，青線椒2個，大蒜4瓣，生抽3勺，醋2勺，蠔油1勺，老乾媽1勺，糖適量，油適量
【做法】：1、黃瓜清洗乾淨，對半切開後再一切為二，用刀拍碎後放入碗中。
2、4瓣大蒜，去掉大蒜皮後切成蒜末，青紅椒分別清洗乾淨，切成辣椒圈。
3、取一碗，放入生抽3勺，醋2勺，蠔油1勺，根據自己的口味加入適量糖調好味。
4、拍好的黃瓜中放入一勺老乾媽，再把青紅辣椒放入。
5、鍋中倒入適量油，5成熱時放入切好的蒜末，煸出香味後熄火。
6、黃瓜中倒入調好的醬汁，然後把煸香味的蒜末淋在上面，拌勻即可。
六、清炒萵筍絲
【材料】：萵筍2個，小米椒1個，花椒幾粒，鹽適量，油少許，香蔥適量
【做法】：1、萵筍買回來後刨去外面的皮，清洗乾淨後擦成絲加少許鹽醃20分鐘。
2、把醃好的萵筍絲擠開水分，儘量擠得幹些，不然炒的時候油會亂濺。
3、鍋中倒入少許油後放入小米椒和花椒煸出香味。
4、放入萵筍絲翻炒均勻後加入適量鹽調味，出鍋前撒上香蔥即可。
夏天除了飲食宜清淡外，還要記得多喝水，注意休息，如果允許中午最好小睡一會兒，助你安然度一夏。
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