大米成為中國人的主食，已經有幾千年的歷史了。尤其在南方，一日三餐幾乎都離不開大米。
可是，大米被重金屬汙染近些年也屢屢成為熱議的新聞，湖南、浙江、廣東、江西等多地都曾曝出相關事件。近日，安徽蕪湖又檢出了2批「毒大米」。
蕪湖市場監管局本期抽檢糧食加工品49批次，其中，檢出2批不合格大米，原因都是重金屬「鎘」超標。
1、食品名稱：蝦田香米
規格：15kg/袋
生產商：蕪湖坤宇生態農業開發有限公司
不合格項目：鎘(以Cd計)
2、食品名稱：沚津香米
規格：10kg/袋
生產商：蕪湖縣灣沚鎮三元春興糧油加工廠
不合格項目：鎘(以Cd計)
鎘是一種重金屬，在冶金、塑料、電子等行業廣泛存在，它會通過廢水排入環境中，灌溉水汙染了農田，繼而汙染了農田裡生長的農作物，其中水稻對於鎘汙染的吸附作用明顯高於玉米、大豆等其它品種，水稻就成了典型的工業汙染受害作物。
鎘的毒性較大，它對身體危害最嚴重的是結締組織損傷、生殖系統功能障礙、腎損傷、致畸和致癌。
而鎘大米的危害在於它的長期性，持續攝入鎘超標的大米，消費者會表現為慢性鎘中毒，主要危害是腎臟和骨骼，對骨骼的影響則是骨軟化和骨質疏鬆，即使停止了食用鎘大米，腎衰症狀依然會持續。
例如上世紀六十年代日本富山縣曝出的「骨痛病」事件，就和土地被工業廢水汙染，居民長期食用鎘汙染食品密切相關。病症表現為腰、手、腳等關節疼痛。病症持續幾年後，患者全身各部位會發生神經痛、骨痛現象，行動困難，甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。到了患病後期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質鬆脆，就連咳嗽都能引起骨折。患者不能進食，疼痛無比。
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