免疫球蛋白（Ig）是牛初乳中主要的功能性組分，但除了五大免疫球蛋白，牛初乳中還有一項重要的成分，其功能作用同樣不可忽視，那就是乳鐵蛋白。
乳鐵蛋白（LF）是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白，中性粒細胞顆粒中具有殺菌活性的單體糖蛋白。2012年3月30日，中國《食品安全國家標準——食品營養強化劑使用標準》將乳鐵蛋白列入GB14880-2012，認定為食品營養強化劑。
乳鐵蛋白出現在動物乳，特別是初乳中。如果說免疫球蛋白是牛初乳中調節免疫的主要成分，那麼乳鐵蛋白就是牛初乳中最重要的抗菌物質，為每天大量病源微生物入侵的黏膜系統提供第一道也是最重要的防線。乳鐵蛋白的活性包括：抗細菌性，抑制游離基形成，調節人體鐵質轉移，促進細胞生長並提高免疫能力，促進雙歧桿菌增殖，並可作為抗氧化劑。
乳鐵蛋白可提高腸細胞對鐵的生物利用率，並穩定還原狀態的鐵離子，減少鐵離子對胃腸道的刺激作用。乳鐵蛋白能根據機體對鐵的需求，通過調節腸黏膜細胞對鐵的吸收，保持體內鐵的平衡狀態。
在乳鐵蛋白的諸多生物學功能中，抗微生物活性最引人注目，乳鐵蛋白對許多微生物，包括G+和G-需氧菌和厭氧菌及一些真菌，都具有不同程度的抑制和殺傷作用。
乳鐵蛋白屬於非特異性免疫系統成員，具有與眾不同的抗病毒活性，主要通過與病毒或宿主細胞或者兩者的表面蛋白結合，在病毒吸附和入侵過程中發揮抗病毒作用。
研究表明，乳鐵蛋白屬於人體先天性非特異性免疫系統成分，在分泌液和上皮細胞表面，通過抑制微生物繁殖、吸附或殺死微生物發揮抗微生物作用，參與機體抗炎症過程。
雖然鐵飽和乳鐵蛋白能促進正常細胞增殖，但對癌細胞卻是起阻止而非刺激作用。
正常情況下，細胞內抗氧化防禦系統使自由基的產生和清除保持一種動態平衡狀態，不會引起機體組織細胞的損傷。
隨著乳鐵蛋白對成骨細胞作用的研究，人們發現乳鐵蛋白在生理濃度下不僅能促進原始成骨細胞增殖和分化，同時還能減少成骨細胞的細胞凋亡，並具有抑制破骨細胞增殖的作用，促進成骨細胞倖存機會。
●抑制膽固醇的積累，參與脂質代謝：乳鐵蛋白通過增加高密度脂蛋白（HDL）和減少低密度脂蛋白（LDL）濃度，降低肝臟和血液中膽固醇和三醯甘油，參與機體脂質代謝。
●調節基因轉錄：乳鐵蛋白與一些細胞表面受體，如核仁素結合後，經細胞胞吞作用進入胞內並傳送至細胞核，然後結合在特定的DNA、RNA序列上，調節這些基因的轉錄過程。
●抗血栓作用：血小板膜上表達有乳鐵蛋白受體，能阻止腺苷二磷酸（ADP）處理後的血小板聚集；乳鐵蛋白能阻止纖維蛋白原與ADP激活的血小板結合；乳鐵蛋白能阻止血小板聚集、血栓形成、五羥色胺的釋放和α-顆粒膜蛋白的表達。
●鎮痛作用：自然條件下，外源性乳鐵蛋白通常來源於哺乳動物乳汁，不易產生耐受性，且乳鐵蛋白本身具有顯著的抗傷害作用，因此，乳鐵蛋白有可能成為一種治療疼痛的天然藥物。
牛初乳中的免疫球蛋白和乳鐵蛋白互為補充、相輔相成。調節免疫、抗菌抗炎，共同為人體健康保駕護航。
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【產品名稱】牛初乳凍乾粉膠囊
本品是以牛初乳凍乾粉為主要原料製成的保健食品，經功能試驗證明：具有免疫調節的保健功能。
【主要原料】牛初乳凍乾粉
【功效成分及含量】 每100g含：免疫球蛋白21.0g
【保健功能】本品經動物實驗評價，具有免疫調節的保健功能
【不適宜人群】無
【適宜人群】免疫力低下者
【食用方法及食用量】每日2次，每次2粒，用溫開水吞服
【貯藏方法】密封、避光、置陰涼乾燥處
【批准文號】國食健字G20041441
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