導語：涼拌黃瓜別傻傻加鹽醃製，用上1招小技巧，黃瓜放得久還很脆
涼拌黃瓜是一道非常經典的家常菜，其製作簡單、口感清爽，非常適合這個夏天，無油煙便也能做出美味的食物，不過我們也知道越是簡單的菜餚製作越是需要技巧，大家只有掌握好了涼拌黃瓜的正確方法，拌好的黃瓜口感才會更加美味，很多人喜歡加鹽醃製，但卻會發現這樣拌的黃瓜雖說一開始非常脆，但過一會口感便會變差，其實我們用上一個小妙招，拌好的黃瓜放得久，依然還是很脆爽，下面我便會將涼拌黃瓜的做法詳細分享給大家，夏天便是需要多吃一些涼拌的菜餚，更加清爽。
涼拌黃瓜的做法：
備用食材：黃瓜2根，芝麻油1勺，陳醋3勺，辣椒醬1勺，蠔油1勺，生抽3勺，小米辣3個，大蒜2瓣；
製作過程：第一步，黃瓜2根，將其事先清洗乾淨，然後將黃瓜切成長段，用刀背將其拍一下，當然拍的越狠口感也會越好，按照這個方法將黃瓜處理好；
第二步，拍好的黃瓜放入一個碗中，加上1勺白砂糖，將其攪拌均勻，使得黃瓜和白砂糖可以均勻搭配在一起，靜置醃製10分鐘，這個過程中處理配料；
第三步，小米辣去掉根蒂後將其清洗乾淨，然後切成圈，大蒜剝皮後用刀背拍一下，將其壓成蒜泥，喜歡香菜的可以準備2根，摘去根蒂洗乾淨切成小段；
第四步，接下來調一碗料汁，一個小碗中，放入生抽、蠔油、陳醋、食鹽，喜歡吃辣的還可以加上點辣椒油，將其攪拌均勻即成料汁；
第五步，待將黃瓜醃製好後，倒掉其中的水，直接澆上調好的料汁，放入一勺芝麻油，然後撒上辣椒圈、蒜泥和香菜，拌勻後放入冰箱10分鐘即可享用。
小編總結：夏天對於主婦們來說，如果總是呆在悶熱的小廚房裡，難免會覺得不舒服，其實這個時候我們完全可以多學習一些涼拌菜的製作，拍黃瓜、涼拌腐竹、涼拌三絲等都是不錯的選擇，這樣做涼拌菜，不用開火，也無油煙，更加適合這個夏天，拍黃瓜雖說看上去比較簡單，但實際製作也需要技巧，掌握好了方法，做好的拍黃瓜才會更加好吃，不會輸於飯店做的，以後家人想吃足不出戶便能吃到，再者說黃瓜還是屬於夏天的應季蔬菜，當然更是不能錯過了吃。
烹飪小技巧：
1、涼拌黃瓜別傻傻加鹽醃製，用上1招技巧，便是加糖醃製，白糖的加入會使得黃瓜變得更加鮮美，而且我經過嘗試發現加白糖醃製，比加鹽醃製，黃瓜脆的時間會更久；
2、將黃瓜用刀拍碎，比一般切得口感要好許多，當然了如果不喜歡也可以切成條、絲或者是片，做涼拌菜大蒜是不可少的，平常多會用蒜末，但後來發現將大蒜壓成蒜泥，其中的香味會更加充分被激發出來；
3、調味料可以根據個人的口味搭配，喜歡吃辣的可以多放點辣椒，口感會更加美味，拌好的黃瓜放入冰箱中醃製一會，黃瓜更加脆爽且入味。
涼拌黃瓜脆爽清涼入味好吃，如果你也喜歡吃，歡迎收藏起來，給家人露一手！