辣椒油是我們生活中必不可少的一味調味品，麻辣鮮香無論沾什麼都好吃，尤其是飯館中的辣椒油特別的香，能讓人瞬間食慾大開，特別的下飯。而且辣椒油不僅可以當做菜中的調味料，還能當作燒烤中的燒烤料，哪怕直接伴著白米飯都是特別的香。那我們該如何製作出像飯店裡做出來的辣椒油呢？其實特別的簡單，製作成功的精髓部分其實就在於這一步，便可以將酸、甜、苦、辣、鹹融合在一起，成為一份辣香十足的辣椒油。
一碗好的辣椒油不僅僅只突出辣，而是要更加突出香味。為此我特地請教了我的廚師朋友，他告訴我要想做出像飯店裡一樣的辣椒油，只需這樣做。方法特別的簡單還很萬能，今天就來分享給大家，記得一定要收藏起來哦！
辣椒油做法：
準備食材：
主料：辣椒粉、白芝麻、洋蔥、香蔥、香菜，辣椒麵
輔料：食鹽、八角、桂皮、幹辣椒段、香葉、花椒段
第一步：準備一個碗，碗中打入適量的粗辣椒麵和細辣椒麵，白芝麻、食用鹽，用筷子攪拌均勻，再在碗中倒入兩勺食用油，用筷子攪拌均勻，攪拌成鬆散的半凝固體。
第二步：洋蔥洗淨去皮，用刀切塊，香蔥洗淨，切成段狀了，香菜洗淨，切成香菜末，放入碗中，備用。
第三步：鍋中倒油，油熱後倒入適量的八角、幹辣椒段、桂皮、香葉、花椒粒，轉大火炸出香味時再改成小火，再倒入切好的洋蔥、香菜和香蔥，用鍋鏟翻炒均勻，接著炸出香味，將所有配料都炸幹，炸至顏色發焦黃色，看起來乾乾巴巴的時候就將配料全部丟掉，只保留熱油部分。
第三步：趁油還熱時，分三次慢慢澆在拌好的辣椒麵中，並且邊澆邊用筷子攪拌。這樣可以使辣椒麵完全浸透，這也是最為關鍵的一步。
第四步：炸好的辣椒油靜置6個小時，這樣的辣椒油顏色更加紅潤，不僅有辣椒的辣味還有菜油的香味。
溫馨小貼士：
1.炸蔥油的時候一定要加入適量的八角、桂皮、香葉和胡椒粒，這樣炸出來的辣椒油才會更香。
2.炸好的蔥油再搭配上各種大料，應該是小火慢炸，這才能使香味充分的釋放出來。
這樣炸出來的辣椒油可比我們平常炸出來的 要香很多哦！心動不如行動，趕緊回家試試吧！