舌尖上的「渝味曉宇」去年在合肥掀起了一場重慶火鍋熱潮，今年合肥又來一家大渝火鍋！曾轟動浙江，席捲江蘇，風靡山東，震撼上海……如今落戶合肥港匯廣場。開業當天，可謂萬人空巷！門口被排隊的食客擠得水瀉不通！話說火鍋味道真是不錯，尤其是毛肚，在合肥眾多火鍋店中，毛肚我只服這家！
昏黃柔和的燈光打下來，安靜沉穩。部分桌椅就在船上，火車廂裡，藍紫色的燈光讓整個火鍋店的氛圍充滿神秘，如果不是聞到這香辣的火鍋味道，你會以為自己置身酒吧。
幾年來，「大渝火鍋」的老闆杜哥多次往返在重慶與江南之間，就為了真實還原這份火辣粗狂。為調出最完美的味道，鍋底在開業前封閉調製了近1年。經過幾千人的試吃和品鑑，無數次的推倒重來，最終才有了這家締造神話的火鍋店。
自助的火鍋調料可供大家任意搭配，但大渝火鍋的服務員為大家推薦三種搭配，蒜蓉搭配香油適合涮毛肚極香，幹碟蘸黃喉吃過癮，辣油油碟適合涮蝦滑、肉等菜。
重慶老火鍋，最講究的就是純正的鍋底，以及爽脆的涮菜。這家火鍋店，從原料到食材，每個細節都不放過。菌湯鍋是該店的鎮店之寶!中間那個小圓裡，是名貴野山菌加上老雞老鴨一同熬製8小時的菌湯鍋，真正的養顏美容鍋。
吃火鍋前，先喝一碗菌湯鍋。取蔥花、香菜提鮮，這樣的菌湯鍋，喝了一碗又一碗，簡直停不下來！據介紹，這份菌菇湯選用名貴野山菌加上老雞老鴨一同熬製8小時以上的菌湯鍋，無限量暢飲，一般人一口氣喝下5碗都不夠，據說有人創下了最高紀錄——27碗。
在大渝火鍋都說。「九宮格」帶來的是魔鬼辣，簡直讓人辣到沒朋友!放到嘴裡的，直上雲霄的辣，不過不用擔心上火，幾十種香料配製的秘制鍋底中，辣椒早已經過精心焙制，吃起來辣而不燥。
鵝腸、黃喉、毛肚。共同點就一個字：脆。當這些看起來奇奇怪怪的東西進入了滾燙的銅鍋裡後，口感變得異常的爽脆。舌尖和唇齒交錯產生的快感，是衡量重慶老火鍋的準則。
「大渝毛肚，不好吃就退貨」。遠遠就能看到大渝火鍋的門頭上寫了這幾個大字，毛肚絕對新鮮!這裡的鮮毛肚是大大的一塊，只取質量最高的水牛第3隻胃，選用葉瓣部分，它足夠薄且面積巨大，一口包進嘴裡，狂吃一口，有點燙，有點辣，超級爽!
九尺鵝腸得名於九尺鎮上婦孺皆知的鵝腸特別口感，爽脆是它的形象標籤，精選飼養的一年以上，且只用5-9月的出生老鵝，越寬厚的鵝腸越能體現出它作為涮火鍋極品的素質。鵝腸涮幾秒就吃、很有嚼頭，鴨腸煮很久的話會有點粉粉的口感。
大漁火鍋的黃喉很厚，比一般豬黃喉要厚實口感更脆，專業吃貨的選擇，切成長條形吃起來更加過癮方便！煮好的黃喉，渾身沾滿了紅紅的底料，入口，瞬間口腔中都是麻味，再來一口，感覺整個腦袋都麻住了！