哈嘍大家好，我是小編半糖半甜，一個一吃就胖還控制不自己的「饞嘴貓」。作為一個對美食有著特別高要求的資深吃貨，小編不允許自己不會做飯，更不允許我的粉絲們吃不到那些我認為特別美味的菜餚！不要問我為什麼，因為我就是這麼的寵粉！喜歡美味菜餚的，可以多多關注小編哦。
最近這兩年好像氣候變化的越來越奇怪，小編在的這個城市仿佛從一年四個季節，變成了冬天和夏天兩個季節。氣候也感覺越來越乾燥，周六的時候明明還豔陽高照，白天將近20度的氣溫，過了兩天突然開始降到快零下。氣溫的驟然變化也導致很多人感冒流鼻涕，就連小編辦公室都有好多個小哥哥、小姐姐中招了。不管是喝多少水，還總是覺得特備乾燥，回到家裡就想有一碗熱騰騰的湯喝，這幾天小編買了一隻老母雞，燉湯剛剛好，今天我們就一起來學一下香菇燉雞湯的做法吧。
要做這道湯，準備的材料非常簡單，老母雞半隻，香菇少許，生薑幾片，小蔥一根，枸杞一把，食用鹽少許，雞精少許。天冷回家喝一碗香菇燉雞湯，從裡暖到外，驅寒還滋補。
1.到菜市場挑一隻上等的母雞，小編覺得燉雞湯還是去挑活雞讓讓攤主幫忙殺了比較新鮮，大家覺得麻煩的也可以到超市買成品雞，只是那樣的雞湯燉出來都會稍微有一些油膩。挑好一隻雞後，讓攤主幫忙殺了。毛處理好切成小塊，拿回家以後再用鑷子把雞身上的小絨毛清理乾淨。香菇切花刀，去掉香菇把，洗淨備用。
2.鍋裡放清水，把雞肉倒入水裡焯一下，這樣做的目的有兩個，一個是為了去掉雞肉中殘留的血沫，另一個是為了讓雞肉在燉的時候更加緊實，不容易煮散，還能去掉多餘的油脂。天冷回家喝一碗香菇燉雞湯，從裡暖到外，驅寒還滋補。
3.焯好的雞肉再用水清洗一下，洗去浮沫，倒入電壓鍋裡，把香菇切成適當大小也放進鍋中，喜歡吃胡蘿蔔的也可以切幾塊胡蘿蔔放進去。放入蔥段、薑片、加入適量清水和一勺料酒，蓋上蓋子，定半個小時左右的時間，就可以放心地去煲電視劇或者忙其他事情了。
4.等到電壓鍋定的時間到了以後，先關火開氣孔放氣，再打開蓋子，往裡加一把枸杞，打開電源火，這個時候就不要再蓋蓋子了，放入適量鹽，再放入一小勺雞精提鮮，這道簡單的香菇燉雞湯就做好啦。
5.喜歡喝湯的可以再添水的時候多放一點湯，家中沒有電壓鍋的也不用擔心，電飯鍋或者是在燃氣灶上一樣可以燉，只是需要的時間稍微長一點，味道並沒有影響。需要注意的是，雞肉和香菇等食材本身就有自己的鮮味，在燉湯的時候不用刻意加很多調料，這樣反而會影響了湯的口感。
香菇裡含有很多的人體必需的胺基酸，對孩子生長發育、提高免疫力有著非常重要的作用。而且香菇中含有的膳食纖維、氧化酶及某些核酸物質有降血脂和降低膽固醇的作用，不管是對老人還是小孩都有很好的滋補作用，冬天從寒冷的戶外回到家中，捧著碗喝上一口熱氣騰騰的湯，那感覺別提多滿足了。大家快學著做起來吧。
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