日式百香果布丁。
食得系福
文、圖/記者高敏華
細膩柔滑的布丁，若加上薄脆的焦糖就變得口感特別；加上芳香濃鬱的百香果漿就變得香甜無比；加上酸溜溜的草莓醬和藍莓醬，就變得清爽宜人……好比愛情的每個階段，都有令人著迷的味道。本期食得系福，記者尋找了兩家風格各異的甜品店，一試布丁比愛情更甜蜜的滋味。
法式焦糖布丁：
在創意產業園的洋人街，坐落著大大小小來自各國的餐廳，人們經常是東家買了甜品，西家買了主菜，湊在一起品嘗，自由寫意。這次第一個被相中的是一家來自西班牙的餐廳，這家的焦糖布丁是法式的，黃澄澄的布丁上面鋪著一層脆脆的焦糖，樣子就非常誘人。布丁用雞蛋、牛奶、淡奶油按照不同的比例調製，所以各家會有各家的味道。
點評：這家西班牙餐廳完全繼承了歐洲人做甜品的傳統，怎能是一個「甜」字了得！簡直是超甜！但是布丁做得特別嫩滑，軟軟的，入口即化。而鋪在上面的焦糖足夠薄脆，輕輕一抿就化掉了，感覺非常奇妙。
日式百香果布丁：
這是一家不起眼的小甜品店，這家布丁是用日式小瓶子裝著並定量供應的，每天中午前後就會售完。日式布丁看上去比法式布丁的質地結實一些，顏色也更偏白，掌柜說那是因為用了更多牛奶。這種日式的布丁可添加不同口味，百香果、藍莓、草莓……其中百香果味最受歡迎。
點評：用勺子輕輕颳起一塊，就像老酸奶的感覺，口感比法式的結實一些，跟燉蛋差不多，甜度比較適中。最奇妙的是那一層百香果漿，香味撲鼻但都不酸，伴著布丁入口，色香味俱全。還有一個秘密，在布丁的底部，有些許的黑芝麻粉末，讓整個百香果布丁越吃越有滋味，就想再來一個！