法式焦糖布丁，第一次聽到這個名字的時候，我居然有一絲淡淡地心動，我也不知道為什麼？究竟是什麼魔力趨勢著我不斷地靠近它呢？「Crème Brlée」是它的法文寫法，翻譯成中文，你可以把它理解為「烤布蕾」！
雖然我不知道它究竟是怎麼念的，但是我還是忍不住地被它放進烤箱之中的不斷的蒸騰出來的雞蛋香氣吸引，經過30分鐘的等待讓我覺得一切都是值得的，哈哈，喜歡戴上手套，把它從烤箱中拿出來的那一刻，然後在它的表面撒上砂糖，之後用噴槍合乎距離地將它進行噴火，經過藍色火焰得細緻無比地將它「掃射」過後，原本表面如同星星一樣散落的白砂糖凝結成了焦糖色的糖霜，如果你用不鏽鋼湯勺將它舀起一勺來嘗一嘗，你會覺得除了滑滑的布丁口口感以外，還會有一種入口甜蜜但是回味有些許苦的味道，原來這就是「噴槍」讓白砂糖升華的重要原因之一。
法式焦糖布丁作為一款十分經典的法式甜品，在法國歷史上可是相當悠久哦，最初是出現於十七世紀的歐洲，說起來也都有300多年歷史了。
如果在我還沒介紹它之前，你應該會以為這可能只是焦糖味的燉蛋吧，其實這應該是把焦糖布丁分解開來，其實就是「焦糖+布丁」美食公式！
雖然它的入口真的超級美味，不過我們平常也不能多吃哦，儘管這款小甜品有它一定的營養價值，糖雖然們作為人人都愛吃的食物，但它也是具有高熱量的，糖的甜蜜之中隱藏著對人體的威脅，不如平常愛好甜食的人也會經常因為食用它，而導致多種疾病，尤其是上了一定年紀的人，因此我們在社攝取適量的糖分之後，同時也會為我們的體內產生熱量，這種熱量使得我們所代謝的產物，需要靠維生素B參與排出體外，如果長期過量的食用糖，會導致我們體內的維生素消耗過多而缺乏以至於廢物蓄積於人體，所以在吃這款小甜品之時我們一定要適可而止哦！
近日的天氣倒是十分風浪氣息，伴隨鳥叫聲吃這道甜品還真是美妙呢，一口滑滑的布丁和苦澀的味道相配，再來上一杯熱紅茶，將哪種焦糖停留在口中的苦味衝淡是我最喜歡的感覺。今天帶著好心情，把美味的法式焦糖布丁做法告訴你們，快來和我一起看看吧！
【食材用料】
砂糖110克、牛奶100克、香草莢1根、奶油200克、蛋黃5個
【製作過程】
1. 首先我們當然需要準備好所有的食材了，我們需要白砂糖、牛奶和香草莢，拿出一根香草莢之後，我們準備好一個奶鍋，往當中加入100毫升的牛奶和200毫升的奶油，然後用蛋抽稍微地將其攪拌一下，之後將烤箱預熱到140度，接下來我們再來處理香草夾，切開之後，然後用刮刀刮出其中的籽，將牛奶、奶油、香草莢刮出來的籽全部都放到鍋裡，之後再攪拌一下，開小火，煮到鍋邊冒泡的狀態，再把香草莢從鍋中取出來。
2.這樣之後，我們準備五個蛋黃要，（需要事先進行蛋黃、蛋清分離哦），取五個蛋黃加入攪拌盆子中，然後再加入80克的白砂糖，將蛋黃和糖全部放入碗內，攪拌到起泡的狀態，攪打的同時再放入熱牛奶和奶油混合物，需要先少量地倒入，然後再均勻地攪拌。攪拌均勻之後，再分兩次緩慢加入，攪拌均勻就OK。
3. 緊接著下來，我們需要對他們進行過篩，把他們過篩到容器中，然後再倒入烤碗模具中，並往烤盤中注入熱水，這個時候將烤箱預熱好了就把它們放進去，烘烤30分鐘左右。
4. 時間到了之後，我們將它取出來，然後再放到冰箱裡冷藏兩個小時，再用那種小篩網將砂糖過濾方式地撒在布丁之上，這樣它就會有一層白砂糖在上面，然後我們再用噴槍去烤焦糖，這時候就會有氣泡產生氣泡，都消下去之後就能產生酥脆的焦糖皮了，然後就大功告成了，還等什麼？快點開始享用吧！
【小貼士】
1.有條件的小夥伴們儘量使用香草莢，如果實在沒有的話，也可以不加哦。我這個配方的分量是六個人分，烤這種布丁的時候，水浴法超級重要的哦，因此我們要在烤盤中加上一定量的水，這樣受熱均勻之後，也會更緩慢一些，防止燒焦的情況，而為了達到最佳的烤制情況，一定要加入熱水哦，如果冷水烤制時間就會有比較大的區別了，還有就是用噴槍去製作焦糖比一定要保持一段距離，否則離得太接近了就會把它給燒焦，到時候發苦了就不好吃啦！