作者：
藤椒茶樹菇
主料：茶樹菇、
輔料：香菜節、洋蔥絲和小米椒圈
調料：美極鮮、辣鮮露、鹽、香醋、雞精、香油、藤椒油
做法：
1、把茶樹菇撕成粗絲，入色拉油鍋裡炸至水分稍幹時，倒出瀝油。
2、將炸好的茶樹菇絲納盆，加美極鮮、辣鮮露、鹽、香醋、雞精、香油、藤椒油等一起拌勻，另外加香菜節、洋蔥絲和小米椒圈稍拌，裝盤即成。
脆香茶樹菇
原料：新鮮茶樹菇600克，用普通紅滷水滷製的大腸150克，香菜3克。
調料：幹辣椒75克，色拉油1千克（約耗80克），東古一品鮮8克，美極鮮味汁5克，胡椒粉3克，蒜末、薑末各6克。
製作：
1.茶樹菇洗淨，撕成長長的細絲，放入燒至七成熱的色拉油中，小火浸炸30秒，撈出控油。
2.大腸切成拇指般粗細的條，放入燒至六七成熱的色拉油中，小火炸至表皮收緊，撈出控油。
3.鍋內留底油，燒至七成熱時，放入幹辣椒、蒜末、薑末爆香，下入茶樹菇、大腸大火翻勻，用剩餘的調料調味後裝盤，放香菜點綴。
特色：簡單但點擊率一直頗高的小菜。原料經過浸炸後，質地香酥，又帶有一點嚼勁，配合香辣的口味，吃起來不過癮才怪。
乾鍋茶樹菇
主料茶樹菇350克輔料熟五花肉片30克 幹辣椒20克 洋蔥絲80克 熟蒜子20克小料薑片5克 小米辣10克 香菜段5克調味料乾鍋醬10克 蠔油5克 辣鮮露5克 蒸魚豉油5克 芝麻油3克烹飪步驟
1. 茶樹菇撕成粗絲過油待用；
2. 炒鍋下幹辣椒，五花肉片煸香，加熱蒜子，薑片，小米辣略炒；
3. 放入茶樹菇淋入汁醬炒勻；
4. 鍋子洋蔥墊底，放入茶樹菇，撒香菜段即可。
牛肉拌茶樹菇
味型：豉香味
主料：鮮茶樹菇250克。
輔料：牛肉20克。
調料：陽江豆豉50克、鹽2克、味精3克。
製作：
1、把茶樹菇改刀洗淨，下油鍋炸脆，牛肉下滷鍋中滷熟，切成二粗絲，下油鍋炸幹水份；
2、將陽姜豆豉剁細，下鍋入油炒香，茶樹菇放入盆中加入豆豉、鹽、味精，調勻，把牛肉絲蓋在茶樹菇上即可。
提示：炸至茶樹菇時過老有苦的味道。
特點：豉香味濃，脆嫩爽口。
茶樹菇拌筍
主料：茶樹菇20克，竹筍60克。
調料：橄欖油3克，鹽1克，白醋2克，香油2克，紅彩椒片2克。
製作：
1、將茶樹菇洗淨，瀝乾水分，備用；竹筍洗淨，改刀成長條，汆水，撈出，過涼，備用。
2、置淨鍋，倒入色拉油，燒至七成熱，放入茶樹菇炸至金黃色，撈出瀝油，汆水，撈出，過涼，瀝乾水分，與茶樹菇一起加橄欖油、白醋、鹽、香油、紅彩椒段混合拌勻，裝盤即可。
口味：鹹鮮。
技術關鍵：茶樹菇一定要炸制之後再汆水，直接汆水會爛掉，影響菜品的口感及美觀。
茶樹菇杏仁煲飛龍鳥
主料：飛龍鳥3隻（200克/只），茶樹菇300克。
配料：瘦肉400克，紅棗15克，杏仁30克，陳皮、姜、胡椒適量，山泉水2000克。
調料：鹽5克，料酒適量。
製作：
1、將飛龍鳥剖好，洗淨；瘦肉洗淨，切粒；茶樹菇、杏仁、紅棗、陳皮、姜、胡椒浸泡洗淨，待用。
2、用鍋燒水，待水沸時，放入瘦肉、飛龍鳥煮乾淨血水，撈出洗淨待用。
3、取砂煲一個，放入飛龍鳥、瘦肉、茶樹菇、杏仁、紅棗、陳皮、姜、胡椒，加山泉水、料酒，煲2.5—3小時，調入鹽即可。
提示：茶樹菇要去頭、泡洗乾淨，以防有沙影響湯味。
目魚蛋茶樹菇
幹烤冬筍茶樹菇
鮮味茶樹菇銀鱈魚
鵝肝醬茶樹菇
鹹蛋黃茶樹菇
茶樹菇燜花生
茶樹菇豬肚
椒鹽茶樹菇
明爐茶樹菇鴨掌
燒汁茶樹菇松阪