洋蔥是我們做菜種不可缺少的配菜之一，也是很好地調味品，洋蔥有的地方也叫蔥頭，洋蔥本身就有很豐富的營養，再加上我們稍微調整一下，會更好的吸收。平時我們在家中的洋蔥都是用雞蛋炒著吃，要麼就是燉肉，燉湯的時候放上一點，吃法不同，都比較喜歡吃洋蔥，好多男同胞們還喜歡用它沾面醬吃，及愛吃這口辣辣的味道。
平時家裡吃洋蔥都是在冬季買的比較多，因為冬天容易儲存洋蔥不會壞掉，這種嘗試是錯誤的，其實洋蔥在春夏兩季，我們才能買到的是新鮮的洋蔥，這種洋蔥外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些，而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些，我感覺洋蔥四季都可以存儲。
洋蔥吃起來很脆，稍一加工把辛辣味道去點就更好吃了，處理方法很簡單，我們把洋蔥剝皮去根，從清水裡泡一下就好了，洋蔥有六種切法，這六種切法分還能做六種菜，讓我們一起來學習一下吧，第一種切法，我們把洋蔥切絲，從清水拿出來，放在案板上切成絲，這種洋蔥適合做沙拉，涼菜，涼拌菜或者炒菜，做清湯，燉肉等多種情況下使用，把洋蔥從中間劈成兩半，去除中心的部分，然後順著切絲就可以了。
第二種切法，更是簡單，把洋蔥從清水裡拿出來，把洋蔥從中間切成兩半，然後從頭垂直切，切成接近半圓形狀的薄片，再換一盆清水，適當的忘情水裡面撒一點鹽，把切好的半圓形狀洋蔥，放到裡面，攪拌一會兒，這樣就把辛辣味去掉了，這種切法適合做涼菜，蒸菜，也可以在吃火鍋的時候放入一些，現在酒店裡新的一種吃法，就是做炒魚，把洋蔥放進去，也是非常好吃的。
第三中切法，就是剁碎切成圓蔥丁，把泡好的洋蔥從清水裡拿出來，這樣切不容易辣著眼睛，或者自己帶一個口罩也可以，我們把洋蔥從中間切開，然後切成絲，在垂直做成洋蔥丁，再切成丁的時候，注意先不要把洋蔥的根部切掉，這樣我們就可以用手固定住洋蔥的兩端，慢慢把洋蔥切成丁了，不容易切傷手的。這種切法適合做調料，做小涼菜也非常合適，用洋蔥小丁做老醋花生非常好吃的。
第四中切法，洋蔥切成長方片，把洋蔥從清水裡拿出來，把洋蔥切成兩半，然後去掉洋蔥中間的部分，一層一層的撥開洋蔥，按照需要先分開，我們把洋蔥切成寬為一釐米左右，長度為三釐米左右的長條，這種切法適合做涼拌，炒菜，涼菜，我們在做炒雞的時候，可以嘗試著放上切成長方形的洋蔥，少放一點大料，這樣炒的雞有一種清香的味道，在燉排骨的時候，出鍋前放入一些切好的洋蔥，排骨湯更加清香。
第五中切法，洋蔥切成正方形的小塊兒，從清水裡拿出泡好的洋蔥，把洋蔥切成兩部分，把中間的心去掉，然後用手一層一層的撥開區分開，根據自己做菜的需要，把洋蔥切成大小不同的正方形，把洋蔥切成小塊小塊的正方形，如果選擇洋蔥做涼菜，還需要換一盆清水撒一點鹽，把切好的小塊洋蔥放進去，去除辛辣味在使用，這種切法適合做炒菜，多配菜用，在做雞公煲的時候，可以把這種切成塊的洋蔥放進去。
第六中切法，洋蔥切成大圓圈，從清水裡拿出泡好的洋蔥，整個洋蔥從一頭開始切，慢慢的切成大圓圈，可以按照自己的需要的洋蔥厚度去切，這種切法適合煎炸食用，我們可以在家做炸雞柳，炸雞塊，炸魚塊等配著洋蔥一起食用，小朋友們都喜歡煎炸的洋蔥圈，家庭自己做漢堡的時候配上自己炸的洋蔥圈，非常好吃的，這種大洋蔥圈，也可以做水果沙拉，和蘋果塊、梨、香蕉放到一起倒上沙拉很好吃。
大蔥是常用的調味品，都叫它蔥花，就是炒菜前，鍋裡放油後放的蔥花，因為大蔥辛辣味好多人不喜歡，今天小編就告訴大家一個好辦法去除大蔥的辛辣味道，因為大蔥的蔥葉裡有蔥汁，放到菜裡就會有辛辣的味道。如果把綠色的蔥葉部分切碎，然後用紗布包好用自來水衝洗，那麼蔥葉裡的蔥汁就會被洗掉，而且大蔥裡面的纖維也會變軟，生吃口感比較好，蔥白也可以用同樣的方法進行處置的。謝謝大家閱讀，歡迎留言，評價！