又酥又軟的油酥餅，咬一口好香啊，吃一次還想吃，做法真的好簡單。
五年的烙餅經驗總結，這樣烙的油酥餅真香，吃了還想再吃。
健康的飲食習慣是少油、少糖、少鹽，可是有時候，實在是嘴饞，就想偶爾解解饞。
今天分享的油酥餅用到的油比平時烙餅要多一些，口感香酥好吃，吃著特別過癮。
一次可以多烙幾個，早餐晚餐都可以吃，也可以給裡面包上豆沙餡，吃起來外酥裡甜，比買的豆沙餅好吃。
油酥餅好吃，做法卻特別簡單，只需要一碗麵粉，一個雞蛋，再加一些牛油，就可以烙出又軟又香酥的油酥餅。
所需食材：
麵團所需食材：普通麵粉300克，雞蛋一個，發酵粉1克，溫水適量。
油酥所需食材：普通麵粉100克，融化的牛油50毫升，五香粉一小勺，鹽一小勺。
1、先把300克麵粉，一個雞蛋，1克發酵粉放入面盆裡面，用適量溫水和面，揉成一個偏軟的光滑麵團，然後密封發酵。
拿出煉好的牛油，挖出來三勺子放碗裡，隔水融化成液體油，大約50毫升。
2、給牛油碗裡放入100克麵粉，一小勺五香粉，一小勺鹽，揉成一個油酥麵團，這個油酥麵團是油酥粉末，手一捏就碎了，這樣的幹油酥烙出來的餅子更酥軟。
我家人都不吃肥肉，每次買回來的肥牛肉，我都會煉成牛油，還有每次煮牛肉時，上面漂浮的一層牛油，把它們都收集起來，煉成牛油，用來烙餅吃。
用動物油烙出來的餅子比用植物油烙的餅分外的鬆軟好吃。
3、麵團發酵好了，拿出麵團，揉一揉，然後擀成一張大餅。
4、再把油酥捏碎都撒在麵餅上，然後捲起來。
5、再切成小段，然後把兩頭都密封起來，壓扁擀開，就是一個小餅了。
全部都做好後，蓋上保鮮膜二次發酵10分鐘，放入電餅鐺，開上下火，開始烙餅。
一面烙兩分鐘翻面，大約烙四五分鐘就熟了。
6、顏色金黃，味道香酥，吃起來有淡淡的五香粉和鹽的味道，特別的酥軟。
7、喜歡吃烙餅的親們快來自己動手試試吧。
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