一道天氣熱，很多人就喜歡喝粥，軟糯鹹香的香菇雞肉粥就是很受人們喜愛的一款粥品，在雨水充沛的梅雨季喝最合適了，早上來一碗暖胃的香菇雞肉粥，整個人都精神許多，裡邊不僅有香菇還有富含蛋白質的雞肉，這種很簡單的粥品，但許多朋友卻做不好，要不是煮的粥過於寡淡，要不就是太幹了，完全煮不出飯店裡邊黏稠的感覺，這是為什麼呢？
受大眾歡迎的香菇雞肉粥不僅味道鮮美，還營養豐富，雞肉脂肪低，蛋白質高還有人體必須的胺基酸和多種維生素大人小孩都很適合使用，而香菇也有高蛋白和多種胺基酸，並且具有健脾胃，安神，美容養顏的作用香菇和雞肉的完美搭配，不僅賦予了米粥香菇的鮮美還有細膩嫩滑的雞肉，營養豐富，老少皆宜。
記得許多朋友都說自己做的香菇雞肉粥不夠黏稠、雞肉乾巴巴的，其實這只是你煮的方法不對，可別小瞧了煮粥，煮粥也是有小技巧的。雞肉要用水澱粉醃製才能保持滑嫩的口感，而煮粥一定要用中小火煮，小火煮的不僅不香還不黏稠，用了這兩個小技巧，煮的粥比飯店好吃。說了小技巧，下面就把香菇雞肉粥的詳細做法分享給大家。
【香菇雞肉粥】
Food material
100g大米，100g雞肉，80g香菇，糖2g，鹽 4g，胡椒粉 1g，料酒適量，10g薑絲，20g小蔥，雞粉 2g，水澱粉適量；
Cooking steps
1、首先把雞肉、香菇洗得白白的，然後把雞肉切成絲，把香菇切成薄片，小蔥切碎，姜切絲。
2、然後在雞絲裡邊放入少許鹽，胡椒粉，雞粉，料酒，水澱粉攪和攪和。
3、把大米洗白白放入開水鍋中，然後倒入薑絲，最開始大火煮沸騰後，轉中小火。
4、看到粥煮黏稠後放入先前醃製好的雞絲、香菇、再放一些些鹽，少許白糖提提鮮，放點雞粉。
5、最後把雞肉和香菇都煮熟後關火，放一點點小蔥末，不喜歡吃的可以不放。
這道鮮美的雞肉粥是我家小妹最喜歡吃的早餐，前天給她做了這個不愛吃早餐的她，一口氣吃了兩碗，然後樂呵呵地去上學了，如果你家小孩也不愛吃早餐的話不妨試試這個雞肉粥，多種蔬菜搭配在一起，營養豐富又美味，一家人都可以吃。