上幾天有人問我五穀是哪五穀？其實五穀沒有特定的五穀，也並不是指只有五種糧食，一般只要是地裡種的，如花生、小麥、玉米、黃豆、蠶豆、大米等等，都是屬於五穀，而五穀發展至今已經不是單純的做成餅或者稀飯了，有的做成糕點，也有的做成孩子愛吃的零食，做出來的美食也是五花八門，口感也是大不相同。而五穀中要說哪一個比較有口感，我會毫不猶豫的說是花生，因為花生從出土就可以吃，後期無論是加工成麵食或者零食，那口味都是非常不錯的。
特別是把花生加工成零食，那真的是吃起來都會帶花生香，讓人聞起來都會口水直流。那麼這時候肯定有人好奇了，既然花生糖這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實這道花生糖可以說能帶給我們八零、九零後深深地回憶，因為從小我們就是吃著花生糖長大的。而花生糖的整體製作方法並不複雜，如果說和炒菜做比較，我認為它比炒菜還簡單，畢竟花生糖沒有這麼多調料。
下面話不多說，今天就給大家分享花生糖的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：花生仁一斤、白芝麻一百克
輔料：白砂糖三百克、麥芽糖三百克
花生糖之步驟
步驟一、首先把準備好的花生米放入烤盤內，再把烤箱調到一百五十度，把花生米放進去上下火烤十五分鐘（一般我們廚師都是用鍋煸炒，或者用清油炸熟，但是兩者要求比較高，不如直接烤出來省事），然後把烤好的花生外皮搓掉備用
步驟二、接著把白芝麻清洗幾遍，然後用細漏勺瀝乾水分（芝麻多清洗幾遍會更衛生），開爐點火，鍋內不要放油，直接燒乾鍋內水分，把芝麻倒進去，用小火慢慢的翻炒，翻炒到芝麻在鍋裡有脆脆的聲音（這個過程約在五分鐘左右），這就代表芝麻炒好了，關火繼續翻炒幾下倒出涼透
步驟三、然後鍋內刷洗乾淨，加入清水一勺，下入白糖（如果想做出來的花生糖更亮，這時候可以放一些底油）、麥芽糖（麥芽糖黏性比較足），用小火不斷的攪拌到出現大泡，然後變成小泡關火（這一步時刻注意變化，因為熬糖漿每時每刻都在變化）
步驟四、這時候快速倒進花生仁和白芝麻（這一步速度要快，因為糖在沒有溫度的時候，會快速凝固），用勺子不斷的攪拌均勻，讓糖漿均勻地裹在花生仁表面，這樣吃到嘴裡更有口感
步驟五、最後把攪拌好的食材，放入方形模具中，接著迅速壓緊壓實，這一步同樣速度要快，冷卻之後的糖漿就很難再粘在一起了，約壓五分鐘左右（這時候花生糖已經成型了），然後趁微熱切成大小均勻的方塊，即可完美收工了
花生糖之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於這道花生糖已經有了更深的認知。其實總得來說，如果說有複雜的地方，那也就是熬糖漿的地方了，而熬糖漿它的學名在廚師裡是叫琉璃，琉璃是比掛霜顏色還要深一些才行，熬出來的琉璃漿冷卻之後就如玻璃一樣脆脆的，這點對於時間和火候的掌控都要求十分嚴格。
這道美味的花生糖就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。