諮詢報名：私信獲取(微信號及熱線：18705088980)
學期：16天
每期人數：（8~12位名額，視當期實際報到人數教室可容納16人）
課程簡介：
課程結合法國傳統甜點、泡芙、各式撻派、拿破崙、歌劇院、馬卡龍、各式慕斯、磅蛋糕、噴砂技法、淋面手法、巧克力裝飾配件、翻糖裝飾件等整和100多樣甜品及技巧培訓，適合西點甜品店鋪產品更新，咖啡館增甜點產品，零基礎想從事甜品工作室或活動定製.甜品臺設計從業人員進修學習。
教學方式均為學員實際操作製作成品，且全部課堂作品可帶回與家人、朋友一起品嘗分享！
不定期會有教學產品的替換更新及分享課程開展，敬請關注佰進公眾號
Day 1
1、法式戚風蛋糕、法式海綿蛋糕、瑞士奶油卷Chiffon Cake
（奶油餡-原味、咖啡、巧克力味道）
2、提拉米蘇Tiramisu
（手指餅乾、咖啡水、提拉米蘇慕斯）
Day 2
3、酸奶芝士慕斯Yogurt Cheese Cake
（黃油餅乾底、芝士慕斯餡、酸奶慕斯餡）
4、香芒心菲Sweet and fragrant
（杏仁海綿蛋糕、芒果果凍、巧克力脆底、焦糖慕斯、翻糖配件、芒果淋面）
Day 3
5、重芝士Cheese Cake
（蛋糕餅底、芝士蛋糕）
6、法式千層Mille Cr ê pe. T
（法式千層皮、水果餡）
Day 4
7、馬卡龍Macaroon
（蛋白霜製作、原味馬卡龍、果味馬卡龍、馬卡龍奶油餡、馬卡龍果味餡、馬卡龍巧克力餡）
Day 5
8、拿破崙Mille Feuiller
（千層酥麵團開酥製作、香草卡仕達奶油製作、動物淡奶油打發練習、裝飾件製作）
Day 6
9、泡芙Puffs
脆皮泡芙、香草奶油泡芙、天鵝泡芙、閃電泡芙、車輪泡芙、修女泡芙、聖多諾黑泡芙、車輪泡芙
（泡芙烤制、脆皮製作、香草奶油餡料製作、巧克力奶油餡料製作、巧克力裝飾件製作、光面料調製、翻糖花製作）
Day 7
11、摩卡香榭Chocolate Mousse
（巧克力慕斯、巧克力海綿蛋糕、巧克力淋面、配件製作）
12、經典歌劇院Classic opera
（杏仁海綿體、甘納許、糖水、巧克力慕斯餡料、巧克力脆片、巧克力淋面、裝飾配件）
Day 8～Day 9
13、法式水果派系列Fruit pie
（蘋果酥皮派、杏仁酥皮派）
Day 10
15、巧克力熔巖蛋糕Chocolate Lava Cake
16、法式焦糖烤布蕾、烤布丁、舒芙蕾系列Creme brulee français
17、磅蛋糕 Pound cake
Day 11～Day 12
18、裝飾巧克力配件製作Decoration parts prepared
19、基礎手工巧克力製作Chocolate-manual
巧克力調溫、巧克力餡料製作、巧克力調色
Day 13
20、噴砂巧克力慕斯噴砂Tech. sandblasting of chocolate mousse
（巧克力海綿胚、果凍、慕斯餡料、巧克力噴砂調製、噴砂技巧、裝飾件製作）
Day 14
21、草莓巧克力慕斯蛋糕Strawberry Chocolate Mousse Cake
(杏仁蛋糕、草莓果醬、巧克力奶餡、巧克力慕斯、淋面、巧克力配件、蛋白霜配件、翻糖花配件)
Day 15
22、蒙布朗蛋糕Montblanc cake
23、巧克力杯裝蛋糕The chocolate cupcakes
24、翻糖裝飾件製作、蛋白霜裝飾件製作Fondant and Protéine de type crème parts
Day 16
25、學員產品裝飾組合、甜品臺製作 Desert-Cake Tables
以上所有圖片均為上課製作作品
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