老家有很多核桃樹，所以每年我們家都能收穫很多核桃，基本每年回老家都有不少幹核桃。但是幹核桃直接吃我並不是特別喜歡它的味道，核桃皮有點淡淡的苦澀味。但是如果把核桃仁弄熟了完全就沒有這個味道了，反而特別香。
今天就弄了一些核桃來做核桃餅乾，因為家裡的烤箱不大，所以做的不太多，但是烤出來特別好吃，非常香濃，滿屋子都能聞到香味。要是平時這樣的核桃餅乾都是習慣在外面買了，總覺得家裡做起來比較麻煩，而且弄不好容易失敗。其實自己做的才是最健康的，不過這段時間完全不用擔心失敗或者時間不夠，在家待著不能出去，好好做點吃的來犒勞一下家人，也是一件非常值得開心的事情。今天就給分享一下核桃餅乾的做法，可以試試喲，真的非常香呢！
【香濃核桃餅乾】
所需食材：
黃油 70克、糖粉 40克、雞蛋 15克、低筋麵粉 110克、核桃仁 35克、香草精 適量
參考分量：以上的食材分量弄出來大概有35塊左右
具體步驟：
1.首先將黃油軟化後加入糖粉，用刮刀刮拌均勻；分兩次加入雞蛋液，每次都要刮拌均勻；
2.再加入香草精，翻拌均勻；
3.篩入低筋麵粉，用刮刀切拌成均勻的麵糊；
4.核桃仁提前用烤箱150攝氏度烤出香味，冷卻後切碎，不需要特別碎，加入拌好的麵糊中，攪拌均勻；
5.將麵糊放入保鮮袋後，裝入木質方形模具中，用手壓實（如果沒有專用模具，可以用空的保鮮袋盒子），然後放入冰箱冷凍1小時以上；
6.取出冷凍麵團切薄片，烤箱預熱165攝氏度，上下火，放在中層，烤15分鐘左右，到表面上色就可以了。
這樣做出來的核桃餅乾既有核桃的香味，又有甜甜的味道，非常好吃。在家做來當下午茶或者小零食一定是非常不錯的選擇，趕緊試試吧~
小鹿美食小貼士：
1．核桃仁也可以換成其他堅果，如果其他堅果是生的，也要先烤熟再使用。
2．也可以加入葡萄乾、蔓越莓乾等果乾，可以提前用朗姆酒或者牛奶浸泡後，瀝乾水分再使用，以增加風味。
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