提起英國，第一個想起的肯定是紳士與淑女。在飲食上也算是全球出名的了，英國飲食十分單一，做法也很簡單，所以國際一致認為英國沒有飲食文化，無法與法國大餐和義大利美食相提並論。但提起餐桌禮儀，英國人肯定是舉世聞名的。
《唐頓莊園》中的餐桌禮儀
現如今，有能力出國留學、工作、甚至移民的人越來越多了。對於那些初到英國的人，掌握禮貌且實用的餐桌禮儀是非常必要的，但英國的餐桌禮儀比較複雜，很多英國人都不太能搞清楚。今天我就來介紹一下英國的一條龍餐桌禮儀，讓大家能表現出自己紳士範、淑女範。
餐前準備
1、預約歐美國家的人對自己的時間非常重視，即使你要約一個好朋友吃飯，也得提前電話和朋友預約，沒有預約是十分不禮貌的。去餐廳之前也要預約，提前打電話預約時要說清人數、時間、對餐桌的要求，比如是否吸菸或是視野開闊等。
在預約時間之前到達是最基本的禮貌，假如有急事要取消預約一定要道歉。這與我們中國是十分不同的，我們的餐桌禮儀上並不包括預約這一個環節，很多時候可能是臨時起意等情況。
2、穿著得體在高檔的西餐廳裡穿著不得體的衣服是十分不禮貌的，也是對共同進餐的人的不禮貌。
一般來說男士穿著整潔，如果是穿西裝的話，一定要打領帶；女士通常要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝可以稍微濃一些，因為西餐廳裡的燈光比較昏暗。
3、就坐從進入西餐廳，男士的每一個動作都是以「女士優先」開始，從為女士開門、為女士拉開凳子、再到點菜。如果不知道要吃什麼的話，就坐之後可以不急於點菜，有什麼問題都可以向服務生提問。他們都很樂意回答的，即使他們不知道，也會詢問領班和主廚之後給予回復。
英劇《唐頓莊園》裡用餐的情景
落座之後，不要隨意擺動桌上的餐具，將盤子上的餐巾折成長方形或是三角形墊在大腿上，開口一側朝自己。切忌餐巾只有兩種作用：
首先墊在大腿上防止汙漬弄髒衣服；
第二就是在用完餐之後，用朝裡的一側擦拭嘴角。
切忌不要用餐巾來擦桌子，也不要用來打噴嚏，這是十分不優雅的。用餐期間最好不要離開餐桌，但是如果必須要離開的話，便把餐巾隨意放在自己座位上便好，這也是告訴管家的一個信號——我還沒吃完，只是暫時離開。
各種細緻的禮儀讓人感到舒服，又不至於太過疏離。即使是被稱為為禮儀之邦的我們，此時也黯然失色了。
開始用餐
這與我國的用餐十分不同，在中國所有的菜一起上，大家一起動筷子用餐。但是在英國，上餐的順序也是有講究的。在非常正式的場合，一餐包括7道菜，但是在大部分的西餐廳，一般都是三道菜，下面我們來講講三道菜的上菜順序、菜品和與之相配的紅酒。
上餐順序一般會在主菜之前上，分為冷頭盤和熱頭盤兩種。
冷頭盤是開胃菜中的高檔菜餚，包括肥鵝肝、黑菌、魚子醬等；熱頭盤包括燻鮭魚或香草牛油蝸牛等。開胃菜原本的意義就是引起人的食慾，大多是一些數量少但是質量高的刺激味蕾的食物。
鵝肝
第二是主菜。
肉和禽類都屬於主菜，肉類中最廣為人知的是牛排，肉類搭配調味汁；禽類包括雞、鴨、鵝，最常使用的是雞肉。這與國內不同，不論吃那種肉都是沒有骨頭的。
上了正餐之後，還有與之相配的酒。
我們應該都知道「紅酒配紅肉，白酒配白肉。」紅酒中有不同含量的單寧，單寧會給人帶來一種緊澀的口感，搭配上較為油膩的紅肉，單寧的苦澀感也有所緩解。這也就是西方人常在吃完紅肉後喝紅酒的原因。
正餐與酒
白酒的甜度比紅酒高，水產品一般腥味比較重，當這兩種味道相遇時，會發生化學反應，讓腥味消失。這與廚師在白肉中搭配上檸檬片有異曲同工之妙。同時白酒中的酸度也會變得柔和起來，不太刺激的白酒搭配上清淡的白肉，味道也十分舒服。
飯後甜點的種類也很多，根據個人的口味來選擇便可。
在中國，聚餐的時候要考慮每一個人的口味，但是在西方不一樣，儘管用餐禮儀很多，但是對於自己的盤中餐還是可以根據自己的口味來決定的。
餐具使用
西餐餐具
桌上擺放三種餐具：刀、叉和勺。
在使用刀的時候要記住：刀是用來切食物的，切忌用刀挑起食物送進嘴裡。右手拿刀，切忌刀刃不可向外，桌上一般放有三把刀：帶小鋸齒的刀是用來切肉的；中等大小的刀是用來切蔬菜的；還有一把精緻小巧的、刀尖是圓形的刀是用來抹果醬或黃油的。
左手持叉，用來挑起食物送入口中。叉子開口向下，用叉背盛放食物，即使是在吃豌豆的時候也是如此，所以一定注意數量，如果挑起太多食物，而食物又不慎從叉子中掉落的話，是非常不禮貌的。叉子將食物送入口中時，只用牙齒咬食物，而不觸碰叉子，不要發出聲音，放下餐具時也不要和盤子碰撞發出聲音。
西餐刀叉
勺子也分為多種：較小的用於餐後的咖啡和甜點；扁平狀的勺子用來塗黃油或者分蛋糕；比較大的用來喝湯或裝碎小的食物。
餐具還有一個很大的功能是告訴別人你是否已經吃完。如果你尚未吃完，需要暫時離席的時候，將刀叉交叉放於餐盤邊；吃完之後，將刀叉平行放置於盤子的一側。
使用刀叉時，手肘不要放到桌子上，手距離桌子一定的距離，這樣才是比較地道的姿勢。
還有一個小技巧：無論你使用什麼餐具，都不要與盤子碰撞發出聲音，倘若因為不小心發出了聲音，一定要道歉；吃東西時，更不允許發出聲音。
等你要喝酒的時候，不要用整個手掌拖住杯子，因為在侍者拿出酒的時候，就已經將酒的溫度保持在口感最好的時候，用整個手掌接觸杯子，體溫便會影響酒的口感。只需用拇指、食指和中指三個指頭握住杯角就可以，如果需要碰杯的話，只需要在第一杯的時候碰就可以了，之後續杯也無需再碰杯。
優雅用餐餐桌上只有一樣東西可以用手拿，那就是麵包。不要將籃子裡的麵包都碰一遍，選擇好自己想要的麵包後就可以用手拿走。這與我們中國夾菜時不允許刨食一樣的概念。
吃麵包的時候要保持優雅的姿態，切忌不要整個往嘴裡送，狼吞虎咽的樣子十分不禮貌，用手撕成小塊，然後再用黃油刀摸上黃油，這就可以吃了。
西餐麵包
在用餐的時候，不要喋喋不休，但是也切忌默默不語。適當地與別人搭話，讓餐桌的氛圍更舒適。
最後，還有一個很重要的步驟——手機。在吃飯的時候請將手機放到包裡，不要把手機放在餐桌上，更不要看手機，這是十分不禮貌的。
餐桌用語英國人以禮貌著稱，當然在餐桌上也隨處可見。對領座員的說「謝謝」，點完菜對侍者說「謝謝」，上餐後會對侍者說「謝謝」，甚至連付錢和給小費時都會說「謝謝」。
這樣的周到禮儀，對我們來說是極其不適應的，即使我們被稱為利益之邦，但是在禮儀上卻與之有很大的差距。
在西餐廳裡，沒有人會大聲喧譁聊天，更不會有人頤指氣使地喊服務員，所有人都沐浴在舒服的音樂裡，舒適溫柔的燈光下，享受著美食，服務員會隨時注意顧客的意向，一旦發現異樣便立即上前詢問。
所以如果你的餐巾髒了、或是需要什麼服務，你只要微微抬手，服務員便能在第一時間為你提供服務。
總結：
我記得一個朋友說，去西餐廳吃飯，吃的不是飯，而是情調。
在一個放著優雅鋼琴曲的餐廳裡，大理石上反射的燈光柔和、食物美味，對面坐著的同伴穿著得體，優雅地用餐，大家都用彼此能聽到的音量講話，彼此都保持著舒服的用餐氛圍。
雖然英國的用餐禮儀比較繁瑣，但是這是英國文化中非常重要的一部分，舉手投足間都表現出了英國人的紳士風範。反觀我們中國，雖被稱為禮儀之邦，但是在很多方面都並沒有做好。
《唐頓莊園》中的晚宴
喧譁吵鬧的餐廳、粗魯沒有禮貌、我行我素等等各種毛病，都凸現出來了。尤其是在西方文化輸入後，我們開始接觸到外國的文化禮儀，對自己的文化禮儀反而更多的是嘲諷，並沒有深入思考去改變。
正如柏楊先生所說，很多時候，我們只顧著給外人看到的面子，卻忘記了裡子。結果表面看上去光鮮亮麗，結果卻是一個爛心的蘋果。所以我們得客觀地認識自己，對外國文化取其精華，去其糟粕。
在《非正式會談》上，英國代表說的一句話讓我深有感觸：吃飯本來就不是隨意的事情啊，用餐要有儀式感。即使英國沒有美食文化，但是對他們來說，儀式感是生活中必不可少的。
希望大家下次去西餐廳的時候，成為一個真正的紳士（淑女）。