導讀：雞胸肉怎樣做好吃？用上這兩招，做出了羊肉串味，20塊錢吃到飽
我家兒子放暑假了，三伏天太熱，除了早晚能外面玩一會兒，基本就是家裡宅著，中午犯了饞，說要吃羊肉串，還馬上就得吃。這要求有點高，30多度的天氣我可不想外面買羊肉去，家裡還有兩塊雞胸肉，冒充一下也不是不可以，串成肉串太麻煩，管它呢，不管啥方法，只要是做出羊肉串的味道，好吃就是完成。
話說這雞肉，比羊肉得便宜近兩倍，大夏天的吃雞肉也不像羊肉那麼上火，大體來說也是可行的。想起了那道香噴噴孜然羊肉，嘿，我就用雞肉照著做，過程中用了倆妙招，兒子一吃就說是羊肉串，哈哈，寶爸直笑我，雞肉愣是鼓搗出了羊肉，真不知道用的啥招？下面就看看寶媽是怎樣做的吧！
【孜然雞肉片】需要的食材：雞胸肉2塊，香菜一把，孜然粉，孜然粒，鹽，玉米澱粉 ，生抽醬油，料酒，白胡椒粉，薑片，植物油，羊肥油一小塊
第一步，準備一下主要食材。雞胸肉是冷凍的，我提前泡水裡進行了解凍，我覺著泡水解凍不但化得快還能泡去血水，去掉一部分腥氣。香菜洗淨，做這道菜，香菜不可少，多放點才好吃，提味增食慾
第二步，把香菜切成段，雞胸肉切片，然後再洗一遍去掉血水，攥去水分，放3勺生抽、孜然粉1大勺、鹽少半勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺和薑片4片拌勻，拌到看不見調料汁，再加入玉米澱粉用手抓汁發黏，再滴入幾滴植物油封住水分，醃15分鐘。這一步很關鍵，醃肉的目的是去腥入味，再就是口感更嫩
第三步，為了孜然的味道更充分，我們還需要把孜然粒幹焙一下，炒鍋不放油，直接焙炒至能聞到孜然的香味，把孜然粒盛出備用
第四步，炒鍋洗淨燒熱，倒入植物油燒熱，把雞肉片分次炸到雞肉片表面變色，無血水。經過油炸的雞肉能快速封住雞肉片裡的水分，不幹口感更嫩
第五步，炸過的雞肉放笊籬裡控油控汁，這一步不要省略，把肉汁控出去，才不腥，表面清爽便於下一步入味好吃
第六步，要想雞肉做出羊肉串的味道，這一步就很關鍵了。羊肥油切小丁，放入鍋裡炒黃炒出油
第七步，倒入炸過的雞肉片，放孜然粉和孜然粒和鹽，大火翻炒。這一步裡，喜歡辣的再放點辣椒麵就更美味了，我家兒子說不放，我就給省略了
第八步，雞肉片炒入味後，放入香菜段，炒個三兩下，激出香菜的香氣就可以了，不用就炒，香菜炒久了不好吃
雞肉這樣做老好吃了，用上這兩招，兒子說像羊肉串，20塊錢管飽。
香噴噴的孜然雞肉就做好了，要點寶媽再總結一下：
一，雞肉「冒充」羊肉，我的妙招是炒點羊肥油，比羊肉便宜還不那麼上火
二，醃製雞肉片那一步，再不愛動也不能省略，肉嫩入味就靠它
三，炸雞肉片不宜過久，基本就是熱油裡滑一下變色就可以，再就是控去油和雞肉裡的汁
寶媽家今天的【孜然雞肉片】就分享到這裡，說說看，關於雞胸肉，你還有哪些美味的做法，歡迎在評論區一起討論分享哦！
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