我國果蔗栽培歷史悠久，地域分布廣，南至海南，北到河北、山西都有栽培，種植經驗豐富，品種繁多。果蔗自栽培到今，能保持優異的品質和高額豐產，若能進一步挖掘和發展，對豐富人民生活意義重大。近年來，河南、河北和山西等地果蔗生產有較大的發展。
從商品質量上考慮，果蔗外觀上要達到蔗莖粗大、平直、上下均勻，節間長度達12cm以上，節上葉痕乾淨；莖色新鮮悅目、無氣根、水裂、斑紋，無蟲蛀眼洞；蔗莖肉質，皮薄、肉嫩、鬆脆易斷，組織充實無空心綿心；咬吃成塊脫落、嚼之酥軟多汁，咽之清甜潤喉，品之具冰糖風味，回味又無鹹酸味淡感覺。果蔗的主要品種有；潭州大蔗、福州白眉蔗、杭州青皮蔗、雲南羅漢蔗、四川洋紅蔗'0宜山果蔗'、拔地拉'等。
栽培果蔗要抓好如下要點：
（1）選土和整地選擇土層深厚、質地鬆軟、排灌方便、陽光充足的蔗田。要進行深耕、精細整地和起畦種植，或不起畦而開溝種植。
（2）下種由於果蔗原產熱帶，不耐低溫和乾旱，一般以氣溫回升穩定在巧℃以上，春雨開始時下種為好。種苗處理同糖蔗，但果蔗多數採用梢頭作種。果蔗種苗容易乾枯腐爛，因而種苗宜長些，一般採用5個多芽苗。下種時先開植溝或在畦中央開淺溝，在溝內淋水，拌成泥漿，然後下種。下種後一般不覆蓋土，只把種苗大部壓人泥漿中即可。行距比糖蔗寬些，下種量一般每公頃9萬、10萬個蔗芽。
（3）施肥為了使果蔗鬆脆多汁和高產，應多施氮肥、河泥、堆肥、廄肥、花生餅、菜籽餅、棉籽餅等優質基肥，以保證果蔗的商品質量。施肥量可比糖蔗多20％、30％。也要適當增施磷肥，以提高蔗汁甜味。和糖蔗相比，要少施鉀肥，避免蔗皮硬，纖維粗糙。果蔗除施足基肥之外，氮肥要早施、勤施、薄施、多次施，施氮量最高達每公頃1100～1500kg。一般採取兩頭輕施中間重施，即苗期和後期輕施，分櫱盛期和伸長期重施，止肥期適當遲些。施用人糞尿或海肥會使蔗汁帶鹹味，宜少施或不施。
（4）灌溉和排水果蔗比糖蔗對水分的要求高，前期要注意灌溉又要防積水死芽；中後期抗旱力也比糖蔗弱，要勤灌水，乾旱易造成果蔗節密，導致減產，商品性也差。在伸長盛期需水量大，要求溝內保持水層，止水期較遲，最後一次剝葉後要灌一次水。
（5）防倒由於果蔗嫩脆和對質量要求高，要認真做好培土防倒或搭架防倒。
（6）剝葉黑皮果蔗要常剝葉，剝葉能使蔗莖勻淨，顏色黑亮，鮮豔美觀，提高糖分和減少蟲害，一般每次15d或30d剝一次，不能零星剝葉，防止莖上有多種顏色。
（7）圍籬當果蔗長到150、180cm高時應用剝下的蔗葉或用黑色塑料紗網圍住田邊的蔗株，減少日曬風吹，使蔗色鮮豔，汁多嫩脆。
（8）病蟲害防治由於果蔗汁多，皮薄嫩脆和對質量要求高，必須加強病蟲害防治。最好用生物防治，儘量減少化學防治，以消除產品汙染。
（9）收穫果蔗的收穫時期依成熟度、氣候和市場而定，一般不留宿根也不宜連作，收穫時成株挖起，砍去蔗尾。